香辣红烧小龙虾，超过瘾

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在北方呆久了，做的菜系已经转变北方的风格，都是重口味，我老公总是打趣我，忘记自己是南方人了，知道他那点小心思，想吃小龙虾了，就去市场购买了小龙虾，回来处理小龙虾，虾放入盆里加盐浸泡了2小时以上，让其吐出泥沙，去除头部里面的粪便和虾线，其实虾线也是没有排除干净的粪便，剪去八只脚，仔细把每只龙虾刷洗干净控水，做了一份香辣小龙虾，这次没有调料汁，用的小石窑红烧汁，老公吃了赞不绝口。有了小石窑红烧汁，真是方便做红烧菜系列无需调酱汁，厨房小白也能做出大师菜。
参与活动: #夏日撩人滋味#

香辣红烧小龙虾的用料

龙虾 600克 小石窑红烧汁 1瓶
大蒜 5瓣 生姜 1块
干辣椒 15个 盐 2勺
白糖 1勺

香辣红烧小龙虾的做法

香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解1

步骤1

买回的龙虾放入盆里，加水加一点盐浸泡4小时左右，让龙虾吐出泥沙，去除龙虾八只脚
香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解2

步骤2

去除虾鳃
香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解3

步骤3

去除头部里面的粪便
香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解4

步骤4

去除虾线
香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解5

步骤5

用刷子仔仔细细把虾背部和腹部刷洗干净，多冲洗几遍控水
香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解6

步骤6

准备佐料
香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解7

步骤7

锅里放4勺油，放入蒜瓣，生姜，干辣椒炒香
香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解8

步骤8

倒入龙虾翻炒
香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解9

步骤9

翻炒到龙虾没有什么水份，颜色变红，加入1勺料酒，1瓶小石窑红烧汁，翻炒均匀
香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解10

步骤10

加入和龙虾差不多高的饮用水
香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解11

步骤11

煮到锅里汤汁只剩下一半，加3勺盐1勺白糖调味 5⃣色泽诱人的小龙虾有没有吸引到你的味蕾
香辣红烧小龙虾，超过瘾#夏日撩人滋味#的做法图解12

步骤12

色泽诱人的小龙虾有没有吸引到你的味蕾

香辣红烧小龙虾的烹饪技巧

一定要去除龙虾头部里面的粪便和虾线，虾线也是没有排除干净的粪便
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-27

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 咸 下酒菜

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