椰香戚风蛋糕

精品
4.3万 浏览 585 收藏
收藏
coldly
coldly coldly
＋ 关注

今天要做的是椰香戚风蛋糕，蛋糕加了椰浆，表面还撒了用椰蓉做的椰酥粒，椰蓉的口感就很棒，我都嫌这椰酥粒撒得不够多了，越吃越想吃！

椰香戚风蛋糕的用料

鸡蛋 7个 低筋面粉 140克
细砂糖 100克 牛奶 55克
椰浆 50克 椰子油 75克
椰酥粒：黄油 25克 椰酥粒：细砂糖 25克
椰酥粒：蛋液 25克 椰酥粒：椰丝 50克

椰香戚风蛋糕的做法

椰香戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

首先做的是椰酥粒，准备好材料
椰香戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油软化后，用蛋抽搅拌至发白
椰香戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋液搅拌均匀，再加入椰蓉
椰香戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

混合均匀后冷藏
椰香戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

现在开始来做戚风蛋糕
椰香戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

鸡蛋蛋清蛋黄分离在两个干净无油无水的盆里，蛋黄加入椰子油和牛奶、椰浆
椰香戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用蛋抽搅拌至完全混合，蛋糊略显浓稠的状态
椰香戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

把面粉过筛进蛋黄糊里
椰香戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

用蛋抽画Z字混合至无颗粒的面糊
椰香戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

蛋清用打蛋器打发至粗泡后分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器能拉起挺立尖角的蛋白霜
椰香戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

取约三分之一的蛋白霜进蛋黄糊里
椰香戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

翻拌均匀后再倒回剩余的蛋白霜里，
椰香戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

用刮刀翻拌混合均匀
椰香戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

把蛋糕糊倒入学厨Kitty 八寸加高蛋糕模里，模具有中空底盘和平底盘，这里是用的中空底盘，
椰香戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

取出椰蓉剥碎块撒在蛋糕糊表面
椰香戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

把模具送进提前预热好的烤箱180度烤45分钟左右
椰香戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

出炉后倒扣至完全冷却后轻压脱模

椰香戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 coldly 编写，未经授权不得转载

椰香戚风蛋糕的其他做法更多

上传我做的这道菜

椰香戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 椰香戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 18 椰香戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活