椰香戚风蛋糕

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爱新觉罗_金金
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比牛奶戚风更好吃的椰香戚风蛋糕，淡淡的椰子味道夹杂着椰蓉的颗粒感，细细品尝，口感味道都丰富。菜谱是一个六寸的蛋糕。
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椰香戚风蛋糕的用料

鸡蛋 3个 椰子油 30克
厚椰乳 35克 低筋面粉 50克
白砂糖 45克 玉米淀粉 3克
椰蓉 15克 柠檬汁 几滴

椰香戚风蛋糕的做法

椰香戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好食材，夏季椰子油是液体状态的，就可以直接用。鸡蛋把蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的打蛋盆中，放进冰箱冷冻一下。
椰香戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

再拿一个打蛋盆，把椰子油和厚椰乳倒入，搅拌至乳化，筛入低筋面粉，搅拌至无干粉状态，再加入蛋黄，搅拌至顺滑。
椰香戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

然后，把椰蓉倒进去
椰香戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，备用
椰香戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

这时把冰箱冷冻里的蛋白拿出来，表面冻上很薄一圈冰渣即可，加入三分之一白砂糖和柠檬汁，打发到蛋白膨发变得绵密，再加入三分之一白砂糖，继续打发至有纹路出现，最后加入剩余三分之一白砂糖和玉米淀粉，打发至提起打蛋头盆中蛋白是直立尖角状态即可。
椰香戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋黄糊搅拌一下，加入三分之一蛋白霜翻拌均匀，再倒入三分之一蛋白霜翻拌均匀后，再倒回剩余蛋白霜中，翻拌均匀。
椰香戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

把翻拌好的蛋糕糊倒入六寸戚风蛋糕模具里，轻震几下模具震出大气泡。
椰香戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

放入提前预热好的烤箱，150度烤50分钟。
椰香戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

待结束提示音响起，打开烤箱，取出蛋糕，再大力震模倒扣在晾网上。
椰香戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

倒扣模具等蛋糕凉透…再脱模，椰香戚风蛋糕就做好了

椰香戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2023-08-28

©本菜谱的做法由 爱新觉罗_金金 编写，未经授权不得转载
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