凉皮

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因为看见别人做凉皮了，我手痒就做了。

凉皮的用料

普通面粉 400g 水 适量
酵母 适量

凉皮的做法

凉皮的做法图解1

步骤1

先把面团揉好，放入清水中搓洗，多搓洗几次至水变半透明，将搓洗的水收集起来镇静，撇去上层澄清液。
凉皮的做法图解2

步骤2

搓洗完了剩余面粉放入适量酵母，揉匀放置发酵。
凉皮的做法图解3

步骤3

平盘里先刷油，面水放入大的平盘里，上锅隔水蒸。蒸至半透明起大气泡捞出放入清水中。缓慢剥下凉皮。
凉皮的做法图解4

步骤4

PS面水一定要过筛，不然会有小的面团（如图），不影响口感但是影响美观。
凉皮的做法图解5

步骤5

过完水的凉皮就是这个样子啦
凉皮的做法图解6

步骤6

将凉皮切条，加黄瓜丝，配上自己喜欢的酱料，完美凉皮就成功啦！
凉皮的做法图解7

步骤7

之前放入酵母的面团放入盘子上锅蒸二十分钟，捞出切块，放在凉皮里特别好吃。
凉皮的做法图解8

步骤8

凉皮配莲藕汤，吃的特别爽。

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-29

©本菜谱的做法由 帕菲酱 编写，未经授权不得转载

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