蒜苔爆鸡肝

精品
19.6万 浏览 1557 收藏
收藏
月色家的小厨房
月色家的小厨房 月色家的小厨房
＋ 关注

最近老公食欲不振，喜欢吃点有滋味的饭菜，早上去市场没买到猪肝，刚好有新鲜的鸡肝卖，就买了一些回家，中午加了蒜苔爆炒的，老公说超好吃，比猪肝的口感更加鲜嫩可口哟……
参与活动: #夏日撩人滋味#

蒜苔爆鸡肝的用料

鸡肝 350克 蒜苔 150克
葱 少许 姜 2片
料酒 1勺 酱油 1勺
盐 2勺 花椒粉 1小勺
花生油 2勺 淀粉 1勺
香脆椒 70克

蒜苔爆鸡肝的做法

#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解1

步骤1

首先备齐食材，蒜苔去除根部切段，葱姜洗净切碎备用。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解2

步骤2

鸡肝洗净后，用刀去除筋膜，切成薄片。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解3

步骤3

切片的鸡肝再用清水反复冲洗干净，先加入淀粉。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解4

步骤4

再加入料酒调味，把鸡肝和调料混合拌匀腌制10分钟。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解5

步骤5

锅中倒入适量，加入1勺盐烧开，把腌制好的鸡肝下锅。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解6

步骤6

大火煮开后再煮一分钟左右，，看见鸡肝表面无血水，捞出过冷水冲洗干净沥干水分。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解7

步骤7

锅烧热后倒入花生油烧热，先爆香葱姜丝，再放入蒜苔，大火快速翻炒均匀。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解8

步骤8

加入花椒粉增加口感。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解9

步骤9

再放入剩下的1勺盐调味。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解10

步骤10

最后加入酱油调味调色。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解11

步骤11

大火快速翻炒均匀后，加入鸡肝继续翻炒均匀。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解12

步骤12

这个时候加入香脆椒。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解13

步骤13

大火快速翻炒至所有的食材混合均匀，即可关火。
#夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法图解14

步骤14

鸡肝鲜嫩入味，蒜苔清爽味浓，加上香酥可口的香脆酥，简直是好吃爆了，吃上一口超级满足，滋补养肝又超级营养，下饭又下酒，老公超喜欢。

蒜苔爆鸡肝的烹饪技巧

鸡肝一定要冲洗干净血水，焯水的时候不宜时间过长，以免影响口感，此小炒是一道火候菜，全程需要大火烹饪哟……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-06-30

©本菜谱的做法由 月色家的小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 炒 咸 家常菜

蒜苔爆鸡肝的其他做法更多

蒜苔爆鸡肝的全部作品

上传我做的这道菜

蒜苔爆鸡肝的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 15 #夏日撩人滋味#蒜苔爆鸡肝的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活