人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅

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新买的黑猪肉特别香，买了韭菜，再配点黑虎虾，鲜香的三鲜馅饺子就齐活咯！

韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的用料

黑猪肉后腿 1斤 韭菜 2把
黑虎虾 12个（有点少） 姜末 适量
香葱 4、5根 鸡蛋 3个
盐 适量 生抽：老抽：蚝油：蒸鱼豉油 3:1:2:1
花椒 五六粒 烹花椒的色拉油 适量
料酒 半杯盖儿

韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法

人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解1

步骤1

绞肉机绞肉，姜、香葱切末。直接用肉馅也可以，自己绞肉千万别绞太烂变成肉糜，那样的肉不香～
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解2

步骤2

三个鸡蛋打散备用，加入半个蛋壳的凉水搅拌均匀。
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解3

步骤3

黑虎虾去皮去头去虾线，切段备用，图中只有8个，后来觉得太少又放了四五个。
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解4

步骤4

生抽老抽蚝油和蒸鱼豉油按照3:1:2:1的比例倒入，半杯盖料酒，再加入适量盐，盐量需要考虑前面所有调料的咸度。如果觉得颜色不够，老抽比例可加到2。蒸鱼豉油没有可不放。
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解5

步骤5

顺一个方向搅拌均匀
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解6

步骤6

炒锅中倒适量色拉油，油热放几粒花椒，接着把花椒捞出，热油倒入馅中烹一下。花椒千万不能糊，变黑的话馅料味道就会有糊味儿。继续搅拌均匀。
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解7

步骤7

锅中放油炒鸡蛋，将鸡蛋打散，只要没有明显鸡蛋液就可以，不需要炒特别老。
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解8

步骤8

倒入馅中。
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解9

步骤9

搅拌均匀
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解10

步骤10

虾仁也倒入馅料中，顺时针继续搅拌均匀。
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解11

步骤11

最后将洗好的韭菜切段，一点一点倒入馅料中，直至完全搅拌均匀后再顺着一个方向继续搅拌
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解12

步骤12

搅拌好以后的馅料。
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解13

步骤13

接着就可以包饺子啦。包饺子的部分就不赘述了，如何包饺子豆果里教程很多，视频会比图片更直观，我一个人很难一边包饺子一边拍视频
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解14

步骤14

煮饺子。图片中是差不多快要煮好的饺子的状态，这次是照着薄皮大馅儿的标准来的，所以饺子包的很大……一盘只能放十几个
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解15

步骤15

煮好的饺子
人见人爱 韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的做法图解16

步骤16

开动～

韭菜鸡蛋虾仁三鲜饺子馅的烹饪技巧

都在步骤里，仔细看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-02

©本菜谱的做法由 小猪小猪P哼哼 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 拌 咸 馅料酱料

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