放一年都不会坏的自制酸豆角

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又到一年豇豆角的旺季 去年这时节腌了一罐 酸爽可口 特别下饭 到现在还剩一点 味道一点没变 还是那么酸爽开胃 昨天菜地摘了点豆角回来 拣出嫩豆角再腌一罐 放一年都不会坏的酸豆角 绝对的下饭神器 关键是超级简单 不费事

酸豆角的用料

豇豆角 二至三斤 水 4500毫升
八角 一个 花椒 适量
姜 四五片 蒜 四五瓣
盐 50克 香叶 两三片
干辣椒 七八个 高度白酒 适量

酸豆角的做法

放一年都不会坏的自制酸豆角的做法图解1

步骤1

嫩豆角摘干净 洗好 晾干备用
放一年都不会坏的自制酸豆角的做法图解2

步骤2

锅内放水 除蒜以外的调料放进去 煮开两三分钟
放一年都不会坏的自制酸豆角的做法图解3

步骤3

煮开后 放凉备用
放一年都不会坏的自制酸豆角的做法图解4

步骤4

准备一个无油无水的瓶子 把豆角放入瓶中
放一年都不会坏的自制酸豆角的做法图解5

步骤5

我是把豆角打了一个小团放进去的 这样吃时方便 一拿就一个小团 上面放入蒜片
放一年都不会坏的自制酸豆角的做法图解6

步骤6

把晾凉的水倒入豆角中 在上面倒进一些高度白酒就可以啦 把它放在阴凉处 大概七天以后就能吃到酸爽可口的酸豆角啦
放一年都不会坏的自制酸豆角的做法图解7

步骤7

做好等着吃啦
放一年都不会坏的自制酸豆角的做法图解8

步骤8

完工啦
放一年都不会坏的自制酸豆角的做法图解9

步骤9

这是去年同时期做的酸豆角 还是那么好吃
放一年都不会坏的自制酸豆角的做法图解10

步骤10

把之前瓶子里剩余的酸豆角捞出 吃不完的话可以冻冰箱里 倒腾出瓶子来做新的豆角
放一年都不会坏的自制酸豆角的做法图解11

步骤11

这是炒的去年的酸豆角 快吃完了才想起拍照

酸豆角的烹饪技巧

瓶子一定要无油无水 要不太容易坏了 水要沒过豆角 不然泡不到的容易坏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-03

©本菜谱的做法由 家有都宝 编写，未经授权不得转载

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