鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ,不油腻

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炒米粉、炒牛河、炒面这类美食都超爱,去茶餐厅点一份要三四十块钱,自己在家做经济实惠量又足,做出来的炒米粉Q弹,根根分明,干爽不油腻,好吃到舔盘子~

鸡蛋炒米粉的用料

米粉 适量 鸡蛋 1个
油麦菜 1棵 胡萝卜 半个
小葱 2根 2瓣
生抽 1勺 蚝油 1勺
少许 五香粉 适量

鸡蛋炒米粉的做法

鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ,不油腻的做法图解1

步骤1

油麦菜清洗干净切两刀,胡萝卜切丝,小葱切段,蒜切片备用.
鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ,不油腻的做法图解2

步骤2

锅中倒入清水,水开后下米粉,煮2分钟即可捞出.
鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ,不油腻的做法图解3

步骤3

捞出的米粉滤干水分后放入盆中,盖上盖子焖三分钟,中间翻面一次.
鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ,不油腻的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散,锅内倒入食用油,油热后倒入蛋液,用筷子搅拌,把蛋搅碎,捞出备用.
鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ,不油腻的做法图解5

步骤5

锅内无需在放油,用炒鸡蛋留下的底油即可,把米粉倒入锅中,开小火,把米粉煎一下,用筷子轻轻抖动,把米粉炒香,烘干水分,这样炒出来的米粉才不会粘黏很干爽.
鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ,不油腻的做法图解6

步骤6

锅中倒入少许油,下葱蒜炒香后倒入胡萝卜丝,翻炒均匀.
鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ,不油腻的做法图解7

步骤7

胡萝卜翻炒变软一些,倒入米粉、鸡蛋、油麦菜翻炒均匀,倒入生抽、蚝油、少许五香粉翻炒片刻即可出锅了,口重的小伙伴可以撒少许盐提味.
鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ,不油腻的做法图解8

步骤8

装盘,好吃的鸡蛋炒米粉完成.
鸡蛋炒米粉|不碎不粘 ,不油腻的做法图解9

步骤9

米粉口感Q弹爽滑,根根分明,干爽不油腻,香气扑鼻^-^

鸡蛋炒米粉的烹饪技巧

1.步骤5很重要,小火用筷子轻轻抖动着炒米粉,炒干水分,这样米粉才会干爽不粘黏成一坨. 2.配菜根据个人口味自己随意搭配.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-03

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