虾仁蒸蛋羹

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鸡蛋是公认的营养最全面的超级食物，作为辅食，对于宝宝营养的吸收和补充再好不过了～ 每个有爱的妈妈都应该学会一道蒸蛋羹不是吗？

虾仁蒸蛋羹的用料

大虾 5～6只 鸡蛋 2枚
温水 约150ml 盐 少许
鲜味生抽 1汤勺 青豆 少许
胡椒 少许

虾仁蒸蛋羹的做法

#细腻爽滑#虾仁蒸蛋羹的做法图解1

步骤1

1⃣准备几只明虾、两颗鸡蛋、半碗温水。
#细腻爽滑#虾仁蒸蛋羹的做法图解2

步骤2

2⃣鸡蛋打入蒸碗，打散，继续加入1.5倍温水，搅匀。
#细腻爽滑#虾仁蒸蛋羹的做法图解3

步骤3

3⃣过滤一至两遍，或者用勺子撇去大气泡。
#细腻爽滑#虾仁蒸蛋羹的做法图解4

步骤4

4⃣锅上大气，盖蒸碗盖或保鲜膜蒸7～10分钟，蛋液凝固后出锅备用。
#细腻爽滑#虾仁蒸蛋羹的做法图解5

步骤5

5⃣炒锅加少许底底油，将剥好的虾仁与青豆翻炒熟，加1g盐，少许胡椒。
#细腻爽滑#虾仁蒸蛋羹的做法图解6

步骤6

6⃣炒好的虾仁青豆铺在蒸蛋上面，撒一汤勺鲜味生抽​，晃动蒸碗使之均匀。
#细腻爽滑#虾仁蒸蛋羹的做法图解7

步骤7

7⃣趁热开动吧，无比嫩滑～
#细腻爽滑#虾仁蒸蛋羹的做法图解8

步骤8

再来一张成品图～

虾仁蒸蛋羹的烹饪技巧

蛋羹嫩滑的秘密： 1、蛋液与水的比例为1：1.5。 2、用温水稀释最佳。 3、过滤掉大气泡。 4、盖上蒸碗盖或者保鲜膜蒸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-04

©本菜谱的做法由 蚊子的美食日记 编写，未经授权不得转载

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