云南糍粑辣子鸡

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在曲靖吃过一次辣子鸡，感觉炸的有点硬，很辣。但是味道很不错，辣的经久不忘。回家复刻一下。这个辣子鸡的关键是糍粑辣子，我嫌自己做麻烦，在某宝上买了现成沾益糍粑辣子，辣子鸡作料。

云南糍粑辣子鸡的用料

三黄鸡 1只 糍粑辣子鸡作料 1袋500g
姜 一块 大蒜 6-7瓣
大料 适量个 料酒 2勺

云南糍粑辣子鸡的做法

云南糍粑辣子鸡的做法图解1

步骤1

料酒姜片腌鸡2小时
云南糍粑辣子鸡的做法图解2

步骤2

油锅预热，下大蒜、葱段、大料炒香，捞出。鸡块下油锅炸至金黄
云南糍粑辣子鸡的做法图解3

步骤3

炸至金黄捞出，继续烧油。烧干炸鸡油中的水分
云南糍粑辣子鸡的做法图解4

步骤4

下之前捞出的大料和糍粑辣子鸡作料，炒香。下炸好的鸡块。
云南糍粑辣子鸡的做法图解5

步骤5

翻拌均匀后。我不喜欢太硬的，就加了一小碗水焖了一会。
云南糍粑辣子鸡的做法图解6

步骤6

开盖，大火翻拌后。关火。让鸡大部分浸泡作料里。自然放至微温。
云南糍粑辣子鸡的做法图解7

步骤7

微温时，盛入盘中。配隔夜冷米饭最爽。一定是冷米饭哟
云南糍粑辣子鸡的做法图解8

步骤8

为了让宝宝也可以吃。我分了一些炸好的鸡肉，做了黄焖鸡。味道也不错，下次出教程哟。

云南糍粑辣子鸡的烹饪技巧

辣子鸡放凉些在吃。一来让作料入一下味。二来太烫的时候，会更辣。嘴里只有辣味，吃不出其中的滋味了。 配冷米饭更爽哟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 点绛唇frjm 编写，未经授权不得转载

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