糍粑辣子鸡

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Helen糖
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在贵阳学做了很久的一道菜，和大家一起分享，除夕快乐！

糍粑辣子鸡的用料

土鸡 半只 生姜 1小块
大蒜 1头 花椒粒 5克
生糍粑辣椒 100g 菜籽油 适量
生抽 适量 料酒 适量
盐 适量

糍粑辣子鸡的做法

糍粑辣子鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉切块，稍大一点感觉会更好；
糍粑辣子鸡的做法图解2

步骤2

糍粑辣椒️
糍粑辣子鸡的做法图解3

步骤3

大蒜和生姜；
糍粑辣子鸡的做法图解4

步骤4

食材准备好，起锅放油，油热先放生姜稍微炸一下，再放鸡肉；
糍粑辣子鸡的做法图解5

步骤5

放鸡肉后翻炒，把水分炒干，中途放入花椒粒，鸡肉紧实微微焦黄，捞出备用；
糍粑辣子鸡的做法图解6

步骤6

剩余的油用来制糍粑辣椒️
糍粑辣子鸡的做法图解7

步骤7

辣椒制成这个感觉就可以了，可以看辣椒皮边卷起即可，糍粑辣椒制的不好，直接影响辣子鸡的口感，辣椒不熟会辣，过焦会变苦，中小火10分钟左右；
糍粑辣子鸡的做法图解8

步骤8

糍粑辣椒制好后放入鸡肉翻炒，放入准备好的开水；
糍粑辣子鸡的做法图解9

步骤9

焖煮30分钟左右，如果吃火锅稍留一点汤汁，可以放莴笋头、笋等吸味的，口感特别好，收干汤汁油比较多，可以用来吃面或粉，超级棒！
糍粑辣子鸡的做法图解10

步骤10

这次我收干做的是收干汁，准备过年做辣鸡面或粉吃，想想也美好。

糍粑辣子鸡的烹饪技巧

制糍粑辣椒很关键，注意火候和时间！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-02-11

©本菜谱的做法由 Helen糖 编写，未经授权不得转载
分类： 高蛋白 高VB3 养发

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