烤茄子不吃茄子皮

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鹿无期
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烤茄子不吃茄子皮的用料

长茄子 1根 大蒜 3瓣
小葱 3棵 油 少许
糖 少许 酱油 少许
生抽 少许 黄豆酱 半勺
蚝油 少许 陈醋 少许
胡椒面 少许 干辣椒末 少许

烤茄子不吃茄子皮的做法

烤茄子不吃茄子皮的做法图解1

步骤1

茄子洗净，摆在铺了锡纸的烤盘上，如果不怕烤盘难洗，不铺也行
烤茄子不吃茄子皮的做法图解2

步骤2

烤箱提前预热到200度，上下火200度中层烤20分钟（忽略我的温度计，因为我放在烤盘上拿进拿出温度不对了）
烤茄子不吃茄子皮的做法图解3

步骤3

接下来的时间，把蒜捣成泥，加入葱白末备用
烤茄子不吃茄子皮的做法图解4

步骤4

青椒去籽切丁
烤茄子不吃茄子皮的做法图解5

步骤5

用水、酱油、蚝油、黄豆酱、白糖、胡椒面、陈醋调汁备用（黄豆酱比较咸，所以就不放盐了，如果没有放盐也是可以的）
烤茄子不吃茄子皮的做法图解6

步骤6

取一个平底锅，开小火，倒油、下蒜泥
烤茄子不吃茄子皮的做法图解7

步骤7

炒至微微泛黄和蒜香
烤茄子不吃茄子皮的做法图解8

步骤8

能吃辣的加一点干辣椒末，不加也行
烤茄子不吃茄子皮的做法图解9

步骤9

倒入调好的料汁，下入青椒丁翻炒
烤茄子不吃茄子皮的做法图解10

步骤10

大概这样就可以关火了
烤茄子不吃茄子皮的做法图解11

步骤11

取出烤了20分钟的茄子，立刻关上烤箱门，不要让温度下来
烤茄子不吃茄子皮的做法图解12

步骤12

用刀划开，尽量展平
烤茄子不吃茄子皮的做法图解13

步骤13

淋上炒好的青椒蒜蓉酱（我的茄子不大，酱汁还剩下一点点）
烤茄子不吃茄子皮的做法图解14

步骤14

把茄子再次放入烤箱，上下火200度中层烤10分钟（忽略温度计温度）
烤茄子不吃茄子皮的做法图解15

步骤15

烤好的茄子撒上葱花，如果略干可以淋一点点之前炒好的酱汁
烤茄子不吃茄子皮的做法图解16

步骤16

要是有孜然粉就更香了

烤茄子不吃茄子皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 鹿无期 编写，未经授权不得转载

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