Q弹鱼丸

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外面买的鱼丸总担心食材不新鲜，或者加了什么不知道的添加剂，还是自己动手放心。

Q弹鱼丸的用料

巴沙鱼 3条 姜 1块
葱 1根 蛋清 2个
玉米淀粉 3-4勺 白胡椒粉 少许
盐 适量

Q弹鱼丸的做法

Q弹鱼丸的做法图解1

步骤1

先准备葱姜水： 葱姜切小后加少许盐挤压出汁，再加小半碗凉白开。
Q弹鱼丸的做法图解2

步骤2

巴沙鱼先切小块。
Q弹鱼丸的做法图解3

步骤3

把鱼肉剁成泥。
Q弹鱼丸的做法图解4

步骤4

分三次往鱼肉泥中加入葱姜水和盐，用手抓匀。再加入蛋清和玉米淀粉、少许胡椒粉，再次抓匀至上劲。
Q弹鱼丸的做法图解5

步骤5

把丸子挤入冷水中，煮开即可。
Q弹鱼丸的做法图解6

步骤6

煮好的丸子放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来就行。

Q弹鱼丸的烹饪技巧

葱姜水和盐分多次加入能更好地混合均匀。 一定要把丸子挤到冷水中再烧开。 盐的多少根据各自的口味加多或少。如果后面丸子还要再加工的话，就建议加少一点盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-05

©本菜谱的做法由 我固我在 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 清淡 煮锅 锅具

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