舒芙蕾什锦夹心煎蛋

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拜托冰箱开餐倒数第9天，冰箱里的食材品种已经很有限了。不想继续太普通的早餐，于是平锅舒芙蕾的经验加芝士虾籽鱼丸的组合就跳出来了，不知道法国佬尝了会不会惊掉下巴。

舒芙蕾什锦夹心煎蛋的用料

鸡蛋 3个 细砂糖（打发蛋白） 10克
盐 2克 黑胡椒粉 少许
洋葱 1/5个 圆白菜 1/10个
清酒 少许 芝士虾子鱼丸 4个
芝士披萨酱 适量

舒芙蕾什锦夹心煎蛋的做法

舒芙蕾什锦夹心煎蛋的做法图解1

步骤1

蔬菜和鱼丸切丁
舒芙蕾什锦夹心煎蛋的做法图解2

步骤2

加入黑胡椒粉和盐炒香待用
舒芙蕾什锦夹心煎蛋的做法图解3

步骤3

3个鸡蛋分离蛋黄蛋清
舒芙蕾什锦夹心煎蛋的做法图解4

步骤4

蛋清加糖打发蓬松，蛋黄加盐和清酒
舒芙蕾什锦夹心煎蛋的做法图解5

步骤5

加入蛋黄液稍搅拌即可，不要消泡
舒芙蕾什锦夹心煎蛋的做法图解6

步骤6

锅底少许油小火煎舒芙蕾蛋糊
舒芙蕾什锦夹心煎蛋的做法图解7

步骤7

一面凝固定型翻面加入炒好的蔬菜鱼丸丁，煎至两面定型即可关火装盘
舒芙蕾什锦夹心煎蛋的做法图解8

步骤8

装盘后切块加芝士披萨酱即可吃了

舒芙蕾什锦夹心煎蛋的烹饪技巧

这次火候还是不够好，边缘有点焦了。不过味道是微甜又咸鲜，像海绵夹心蛋糕。蔬菜和蛋白质完美配合，营养完全够了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-07

©本菜谱的做法由 圣爱甜心 编写，未经授权不得转载

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