酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅

酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅

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以富含营养的牛筒骨入汤，熬出浓郁汤汁，再加入红枣、枸杞，汤底更富营养，加入牛肉丸、肥牛、香菇等自己喜好的食材，边涮边吃，通透的玻璃锅身可以看到食材不停翻滚，随时掌握食材状态，悠闲自在，充分满足不安分的味蕾。

牛骨汤火锅的用料

汤底食材：牛椎骨或牛筒骨 半斤 汤底食材：葱段、姜片、红枣、枸杞、芹菜 适量
蘸料食材：香菜末、蒜蓉、小辣椒片 适量 涮菜食材：牛肉丸、肥牛片、牛里脊肉、香菇、生菜、菠菜、炸腐竹、豆腐串、土豆（可根据自己口味选择配菜） 适量
调料：沙茶酱（牛肉丸蘸料）、白胡椒粉、盐 、料酒、生抽，芝麻油 适量

牛骨汤火锅的做法

酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅的做法图解1

步骤1

芹菜梗切粒、红枣和枸杞洗净待用。
酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅的做法图解2

步骤2

牛骨洗净、焯水，再用清水洗净，待用。
酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅的做法图解3

步骤3

制作牛骨汤底（潮式牛肉火锅）：透明锅中放入焯过水的牛骨，加半锅清水，放入姜片和葱段，加盖，煮沸。
酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅的做法图解4

步骤4

加少许料酒，转小火，加盖炖煮1小时，关火，开盖撇去表面的油脂浮沫，锅底完成。
酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅的做法图解5

步骤5

调制蘸料：取一只小碗，放入香菜末、蒜蓉、小辣椒片、生抽、芝麻油，搅拌均匀（根据自己口味决定是否加腐乳）。
酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅的做法图解6

步骤6

处理配菜：牛肉丸解冻、牛里脊肉切成条、香菇洗净、生菜和菠菜洗净掰开、土豆洗净切片；炸腐竹、冻豆腐、肥牛卷盛放备用。
酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅的做法图解7

步骤7

透明锅中倒入汤底，大火烧开，把芹菜粒、红枣、枸杞、牛肉丸，加入锅里煮8分钟左右，加入1勺盐，1勺白胡椒粉。
酣畅淋漓地来一锅沸腾的美味吧——牛骨汤火锅的做法图解8

步骤8

其它配菜可边涮边蘸料食用。

牛骨汤火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-09

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