一碗会开花的【百合绿豆沙】

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炎炎夏日，想降暑祛火，这碗清甜可口的【百合绿豆沙】赶紧安排起来吧！～

百合绿豆沙的用料

绿豆 100g	干百合 15g
冰糖 20g

百合绿豆沙的做法

步骤1

绿豆提前2个小时用清水浸泡。

步骤2

干百合提前20分钟用清水浸泡。加点去芯莲子更加去火。

步骤3

锅内倒入500ml清水，泡好的绿豆直接冷水下锅。如果锅中的水明显减少了，可以在途中加入适量的开水。开大火煮沸后转小火继续煮30分钟；如果想要颜色更好看可以把绿豆脱落的绿豆皮用漏勺捞出。

步骤4

接着下入冰糖。

步骤5

等冰糖煮化后，放入百合。继续小火焖煮5分钟。

步骤6

等时间到后就可以关火出锅了。煮好的绿豆沙可以趁热喝，也可以晾至温热后放进冰箱冰镇一下。

步骤7

完成。

百合绿豆沙的烹饪技巧

绿豆起沙小窍门： 1. 浸泡法。提前2个小时用清水浸泡。绿豆质地比较绵密，所以浸泡的时间要尽可能长些，一般来看2-3个小时是最佳时长。 2. 冷冻法。将绿豆多冲洗几次，然后大致沥干水分后就放进冰箱的冷冻室冷冻3-4个小时，冷冻后的绿豆要比普通浸泡的绿豆更容易迅速煮开花。 3. 炒制法。不粘锅不放油，开小火，把绿豆放进去小炒10分钟左右，再下锅煮，效果也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-10

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分类：无水印煮甜粥煮锅

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