香甜Q弹米香浓郁「传统钵仔糕」非水晶钵仔糕

灶作之食

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关于夏日的童年记忆太多太多了，总感觉那时候的童年才是真正的美好，一切都那么让人回味悠长。今天在路边不经意间看到了卖水晶钵仔糕的阿婆，在广东生活过一段时间，突然的很怀念房东阿婆给的米香浓郁又不费牙的小白胖子钵仔糕，是的，我就是这样叫它的，白白胖胖。这一回忆，思绪便停不住了，一幕幕浮现眼前，让人感叹岁月无声，带走了童年和那时的味道。 传统钵仔糕和现在常见的水晶钵仔糕最直观区别是颜色，传统钵仔糕用大米制成，颜色洁白如玉，咬起来清甜软糯。而市售常见水晶钵仔糕大部分是木薯粉制作，咬起来比较“筋”，更甜。 两种口感完全不一样，各有千秋。我个人比较念旧，喜欢传统大米制作的钵仔糕，浓郁的米香吃起来很口感温润不甜腻。但现在的传统就意味着稀缺，在我生活的地方根本找不到这么一个小小的东西，求人不如求己，干脆撸起袖子自己做……哈哈，幸好自己心灵手巧！