清脆爽口:凉拌穿心莲

精品
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去超市看到有卖穿心莲的, 从来没吃过, 买来尝试下, 味道很惊艳, 清脆爽口,清热解毒。 适合炎热夏季焦灼的心。

凉拌穿心莲的用料

新鲜穿心莲 适量 陈醋 1勺
1勺 耗油 1勺
生抽 1勺 芝麻油 半勺
5瓣 白芝麻 适量

凉拌穿心莲的做法

清脆爽口:凉拌穿心莲的做法图解1

步骤1

超市买来的翠绿的穿心莲, 可以生吃,口感挺有层次, 不过最好焯一下水, 去除草酸和土腥味。
清脆爽口:凉拌穿心莲的做法图解2

步骤2

洗干净,上面还有粉色的小花
清脆爽口:凉拌穿心莲的做法图解3

步骤3

水中放入适量食用油和盐,水开后放入穿心莲,会使青菜颜色更加翠绿
清脆爽口:凉拌穿心莲的做法图解4

步骤4

焯个1~2分钟就行,捞出过凉水
清脆爽口:凉拌穿心莲的做法图解5

步骤5

上面所有调料放入小碗
清脆爽口:凉拌穿心莲的做法图解6

步骤6

炸花椒油,油热后倒入调料碗里
清脆爽口:凉拌穿心莲的做法图解7

步骤7

捞出穿心莲,倒入调料汁搅拌,撒上白芝麻, 齐活~

凉拌穿心莲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2020-07-11

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