小炒猪肝

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寒武纪的胖爸爸
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第一次的试制品

小炒猪肝的用料

猪肝 400克 泡椒 一小把
泡姜 一小块 蒜苗 2根
料酒 半勺 酱油 2勺
食盐 2小勺 线椒 2根
啤酒 2勺 葱姜蒜 1罐
老抽 1勺

小炒猪肝的做法

小炒猪肝的做法图解1

步骤1

首先，你需要一块猪肝
小炒猪肝的做法图解2

步骤2

渣刀工请忽略，但是也请尽量切薄
小炒猪肝的做法图解3

步骤3

买一罐特价啤酒，这罐要2.5
小炒猪肝的做法图解4

步骤4

啤酒倒入猪肝中，抓洗两分钟，然后用清水冲洗。
小炒猪肝的做法图解5

步骤5

抓干水分
小炒猪肝的做法图解6

步骤6

码味，盐、胡椒粉、花椒粉、老抽、生抽，朝一个方向抓匀。
小炒猪肝的做法图解7

步骤7

抓匀后放入淀粉，少许料酒
小炒猪肝的做法图解8

步骤8

抓匀后如图
小炒猪肝的做法图解9

步骤9

如图准备辅料
小炒猪肝的做法图解10

步骤10

安利下，泡椒可是自己泡的哟^_^
小炒猪肝的做法图解11

步骤11

锅少开至滚烫，倒入冷油，立刻关火。此时迅速把猪肝放入滑散，约30秒，乘出。这个叫做热锅滑冷油
小炒猪肝的做法图解12

步骤12

重新放入少许油，将辅料炒香。然后加入猪肝快速翻炒，期间依次加入少许生抽、香醋和料酒。大火翻炒2分钟后起锅。
小炒猪肝的做法图解13

步骤13

开饭咯^_^

小炒猪肝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 寒武纪的胖爸爸 编写，未经授权不得转载

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