水蜜桃蛋糕

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这款水蜜桃蛋糕，让多少女心满满，不仅能自己品尝，还能够分享给朋友亲人，更可以将它作为私房售卖呢~

水蜜桃蛋糕的用料

蛋糕坯制作 蛋黄 100g
砂糖 50g 低筋粉 90g
泡打粉 1g 砂糖 90g
蛋白 215g 食用盐 1g
塔塔粉 2g 蜜桃库里夹心
水蜜桃果泥 200g 水蜜桃果肉 100g
吉利丁 10g 柠檬汁 10g
砂糖 30g NH果胶 4g
蜜桃奶酪 奶油奶酪 250g
砂糖 60g 酸奶 40g
柠檬汁 10g 水蜜桃果泥 130g
稀奶油38% 300g 淋面
淑女果胶 100g 水蜜桃果泥 100g
吉利丁 10g

水蜜桃蛋糕的做法

水蜜桃蛋糕的做法图解1

步骤1

1 / 首先将烤箱预热：-160℃。
水蜜桃蛋糕的做法图解2

步骤2

2 / 将蛋白糖粉打发至七成发。
水蜜桃蛋糕的做法图解3

步骤3

3 / 蛋黄和砂糖打发至发白。
水蜜桃蛋糕的做法图解4

步骤4

4 / 打发好蛋黄后加入过筛的低筋粉。
水蜜桃蛋糕的做法图解5

步骤5

5 / 用刮刀慢慢搅拌均匀。
水蜜桃蛋糕的做法图解6

步骤6

6 / 加入打发好的蛋白先取三分之一混合在和剩余三分之二混合。
水蜜桃蛋糕的做法图解7

步骤7

7 / 装入裱花高温布袋中挤到烤盘上（需垫高温布）。
水蜜桃蛋糕的做法图解8

步骤8

8 / 风炉160烘烤115分钟，放凉备用。
水蜜桃蛋糕的做法图解9

步骤9

1 / 水蜜桃果泥和水蜜桃果肉一起放入厚底锅中煮到45度。
水蜜桃蛋糕的做法图解10

步骤10

2 / 加入砂糖NH果胶煮沸大概三分钟关火，注小火。
水蜜桃蛋糕的做法图解11

步骤11

3 / 静止温度到60度加入柠檬汁和吉利丁搅拌均匀，倒入模具冷冻。
水蜜桃蛋糕的做法图解12

步骤12

1 / 隔水加热化开奶油奶酪。
水蜜桃蛋糕的做法图解13

步骤13

2 / 加入砂糖打化。
水蜜桃蛋糕的做法图解14

步骤14

3 / 搅拌均匀加入酸奶。
水蜜桃蛋糕的做法图解15

步骤15

4 / 加入吉利丁搅拌均匀
水蜜桃蛋糕的做法图解16

步骤16

5 / 加入水蜜桃果泥慢慢搅拌均匀。
水蜜桃蛋糕的做法图解17

步骤17

6 / 加入柠檬汁。
水蜜桃蛋糕的做法图解18

步骤18

7 / 加入打发好的维益爱真稀奶油六成发。
水蜜桃蛋糕的做法图解19

步骤19

8 / 慢慢用刮刀搅拌均匀。
水蜜桃蛋糕的做法图解20

步骤20

9 / 加入到模具中首先把蛋糕坯放到底部，周边需要围上围边。
水蜜桃蛋糕的做法图解21

步骤21

10 / 倒入慕斯浆放入做好的水蜜桃库里夹心。
水蜜桃蛋糕的做法图解22

步骤22

11 / 将剩余慕斯浆倒入即可冷冻。
水蜜桃蛋糕的做法图解23

步骤23

1 / 将果胶水蜜桃果泥一起煮开。
水蜜桃蛋糕的做法图解24

步骤24

2 / 加入吉利丁花开放凉，过筛到蛋糕表面。
水蜜桃蛋糕的做法图解25

步骤25

3 / 表面装饰新鲜的水蜜桃果肉。

水蜜桃蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

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分类： 一家三口 锅具 煮锅 甜品 蛋糕

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