沙琪玛（牛轧糖蔓越莓版）

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Tips： 1.用料可做48块牛轧糖蔓越莓沙琪玛； 2.糖浆不要熬过头，用筷子挑起，能拉丝即可； 3.一定要用不粘锅，以防制作过程中出现粘锅现象；

牛轧糖蔓越莓版的用料

牛轧糖部分 黄油 30克
棉花糖 100克 奶粉 60克
蔓越莓 40克 沙琪玛部分
全蛋液 90克 普通面粉 135克
泡打粉 2克

牛轧糖蔓越莓版的做法

沙琪玛（牛轧糖蔓越莓版）的做法图解1

步骤1

先做沙琪玛部分： 把面粉、鸡蛋、泡打粉混合均匀揉成面团，揉好的面团盖保鲜膜醒15分钟左右；
沙琪玛（牛轧糖蔓越莓版）的做法图解2

步骤2

将醒好的面团用擀面杖擀成面皮，擀至3mm左右的厚度
沙琪玛（牛轧糖蔓越莓版）的做法图解3

步骤3

切成细长5mm长条，撒上面粉抖几下，防止面条黏粘
沙琪玛（牛轧糖蔓越莓版）的做法图解4

步骤4

平底锅加入适量玉米油，放入切好的面条，炸至浮起来，再滚差不多一分钟，微黄即可出锅，滤油备用。（先放一根试试油温，马上浮起来就说明油温可以了）
沙琪玛（牛轧糖蔓越莓版）的做法图解5

步骤5

再做牛轧糖部分： 黄油倒入不粘锅中小火加热至融化
沙琪玛（牛轧糖蔓越莓版）的做法图解6

步骤6

倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至融化（注意要小火）
沙琪玛（牛轧糖蔓越莓版）的做法图解7

步骤7

再倒入奶粉，小火翻炒，快速搅拌均匀
沙琪玛（牛轧糖蔓越莓版）的做法图解8

步骤8

再倒入蔓越莓搅拌均匀，关火，放入炸好的沙琪玛，搅拌均匀
沙琪玛（牛轧糖蔓越莓版）的做法图解9

步骤9

将拌好的牛轧沙琪玛倒入模具定型（切勿用力过度，尽量不要压实，一旦压实会变硬
沙琪玛（牛轧糖蔓越莓版）的做法图解10

步骤10

冷却、切块、成型，包装

牛轧糖蔓越莓版的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

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分类： 无水印 炒 甜 炒锅 锅具

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