老婆饼

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Xlatian
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很喜欢吃酥酥甜甜的老婆饼，可是又不喜欢猪油味道，今天用玉米油代替猪油，做出来口感不输于猪油，做完之后真的有一种输点渣的感觉。

老婆饼的用料

面皮制作：面粉 250g 玉米油油 80g
白糖 30g 水 100g
酥油皮制作：面粉 200g 玉米油 90g
馅料制作：水 100g 白糖 40g
芝麻 适量 玉米油 30g
糯米粉 150—160g 蛋黄液 适量

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

面粉250克，倒入盆中。
老婆饼的做法图解2

步骤2

加白糖30克。
老婆饼的做法图解3

步骤3

在加入水100克。
老婆饼的做法图解4

步骤4

搅拌成面絮状。
老婆饼的做法图解5

步骤5

在加入80克玉米油。
老婆饼的做法图解6

步骤6

揉成面团，盖上保鲜膜，醒发40分钟。
老婆饼的做法图解7

步骤7

酥皮制作，200克面粉到入盆中。
老婆饼的做法图解8

步骤8

加入90克玉米油揉成面团，装入密封袋。
老婆饼的做法图解9

步骤9

100克水加入40克白糖，加入30玉米油，加入150—160糯米粉，揉成面团再加入芝麻揉成面团。
老婆饼的做法图解10

步骤10

醒发好的面团和油酥面分成同等小挤子。
老婆饼的做法图解11

步骤11

用面皮包裹住油酥皮，在面团的中部上下分开擀开，然后再擀一次，一共三次。
老婆饼的做法图解12

步骤12

擀好的面团包裹做好的馅料，（双手再包裹馅料，没有办法拍包裹的照片）
老婆饼的做法图解13

步骤13

烤箱170℃，预热五分钟，把做好的老婆饼放入烤箱，上下火170℃，30分钟（根据自己烤箱来决定时间）。
老婆饼的做法图解14

步骤14

完美出炉。
老婆饼的做法图解15

步骤15

真的可以输点渣。
老婆饼的做法图解16

步骤16

完美。

老婆饼的烹饪技巧

1：面皮油酥皮擀时一定要在中间向两边干，要擀三次； 2：烤制时间根据自己烤箱来决定，不一样烤箱时间温度也不一样，我用是九阳的30J3烤箱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-12

©本菜谱的做法由 Xlatian 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 中式甜品 烤箱

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