纯手工制作『油泼面』|浣熊日记
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面条的吃法实在是太多种多样,油泼面好吃的关键在于面要手工活,反复的揉搓摔打才能上劲儿,抻开的宽面,浇上热油时的滋滋声以及瞬间爆发的食材香味都刺激着你的味蕾,嚼劲十足的宽面浸满料汁,蒜香味中混合着辣椒粉的香气,这样一碗面不能错过哟。
纯手工制作『油泼面』的做法
纯手工制作『油泼面』的烹饪技巧
1.面积子刷油后醒面一定要超过一小时,否则抻面容易断。
2.小油菜焯水15秒就捞出,时间久了颜色和口感都不好。
3.调料没有固定比例,按照个人喜好增减即可。
4.最开始和面用30℃左右的温水,不要冷水,方便后面抻面也是一个关键。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-07-13
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