鳝鱼片面

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银太婆
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今晚偷个懒，做个酸辣鳝片 温馨提示：我用的勺很小，小盆友吃饭勺

鳝鱼片面的用料

鳝鱼 1条 芹菜 1根
红椒 半个 自制泡椒 3个
自制泡菜 2片 白糖 适量
胡椒 1勺 大葱粒 半根
小葱段 几根 盐 适量
生抽 1勺 老抽 半勺
自制秘制酱 1勺 白酒 几滴
白醋 1勺 香菜 1根

鳝鱼片面的做法

鳝鱼片面的做法图解1

步骤1

锅中放少量油，加入生姜、蒜末炒出香味，再加自制泡椒、泡菜+盐+胡椒粉+适量水，煮开，小火熬一会儿入味后，捞出食材弃掉
鳝鱼片面的做法图解2

步骤2

流汤备用
鳝鱼片面的做法图解3

步骤3

热锅入油+姜末+蒜末煸炒+大葱末，加入鳝鱼片炒变色，+白酒几滴+白糖+盐+红椒炒一会儿+加胡椒+生抽+老抽+秘制酱炒入味+水（水量见图），大火烧开，改中火盖盖子焖
鳝鱼片面的做法图解4

步骤4

锅中还有一部分汁时，揭开盖子，继续焖至收汁，关火备用。
鳝鱼片面的做法图解5

步骤5

锅中烧开水下入面条+糖（1勺）+盐（根据自己口味）+白醋1勺煮至面条还有一点点白关火，捞起来
鳝鱼片面的做法图解6

步骤6

面条捞出放入酸辣汤里，铺上鳝鱼片撒上葱花和香菜叶。宝贝说这么大一碗，结果还吃个底朝天

鳝鱼片面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-15

©本菜谱的做法由 银太婆 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 焖 咸

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