笋衣五花肉

笋衣五花肉

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晚上时间赶，中午就准备好，从容许多呀！笋衣五花肉是小时候的味道，烧好以后放着，要吃的时候炖锅热一热，锅里蒸一蒸，都会更好吃，下次我准备试一试速冻回温，如果行的话，一次多烧点，下次就省力喽!

笋衣五花肉的用料

五花肉 500克左右 笋衣 几大块
姜片 适量 大蒜子 几个
菜籽油 适量 料酒、味极鲜酱油、老抽 适量
冰糖 10粒左右 盐 适量

笋衣五花肉的做法

笋衣五花肉的做法图解1

步骤1

笋衣简单冲洗。
笋衣五花肉的做法图解2

步骤2

凉水浸泡半天。（气温高的话，浸久了会变质，泡软了就行）
笋衣五花肉的做法图解3

步骤3

再次清洗，最好每层拨开看看，洗去杂质。（老妈准备的都是洗干净了再煮熟烘干的，所以很干净，稍微洗洗浸泡的水都可以拿来用，这些买的笋衣是不洗就煮的，太阳晒干，杂质比较多）
笋衣五花肉的做法图解4

步骤4

切成一厘米左右的小段。
笋衣五花肉的做法图解5

步骤5

切姜片，大蒜子拍开就好。
笋衣五花肉的做法图解6

步骤6

锅里倒菜籽油，爆香姜片。
笋衣五花肉的做法图解7

步骤7

提前切好冷藏的五花肉入锅翻炒，慢慢炒，边摊开煎一煎。
笋衣五花肉的做法图解8

步骤8

五花肉出油越来越多，体积变小，加适量冰糖轻轻炒，会上色，但不明显。
笋衣五花肉的做法图解9

步骤9

加大蒜粒。
笋衣五花肉的做法图解10

步骤10

笋衣下锅。
笋衣五花肉的做法图解11

步骤11

翻炒，充分拌匀，笋衣吸足熬出的肉油 ，加料酒、味极鲜酱油和老抽，翻炒均匀。
笋衣五花肉的做法图解12

步骤12

加开水没住食材。
笋衣五花肉的做法图解13

步骤13

盖盖中小火煮。（看食材量的多少决定时间，我用时30分钟，肉煮熟又不至于很烂的状态）
笋衣五花肉的做法图解14

步骤14

汤汁变得比较少且浓稠，加少许盐起锅。（切笋衣的时候尝一下味道，有的笋衣是咸的，可以少放或不放盐，我的笋衣是淡的，就加盐）
笋衣五花肉的做法图解15

步骤15

咸鲜软糯，浓香扑鼻，诱人得很，绝对的饭遭殃系列，我家小的舀一勺汤拌饭，看起来也好吃得很！
笋衣五花肉的做法图解16

步骤16

好吃

笋衣五花肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

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