仿真“荔枝”

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小迷妹510
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好果知时节，当下乃荔枝。看到满大街都是火红的荔枝，心里就一直在构思，能不能借鉴龙吟的技术，把一颗荔枝做成另一颗“荔枝”呢？于是就开始尝试着来做。

荔枝的用料

新鲜荔枝 6颗 吉利丁 5克
开心果 少许 黑巧克力 少许

荔枝的做法

仿真“荔枝”的做法图解1

步骤1

把荔枝底部的壳去掉一小部分
仿真“荔枝”的做法图解2

步骤2

小心掏出里边的果肉和果核，千万别把壳弄破
仿真“荔枝”的做法图解3

步骤3

掏空的壳放一边备用
仿真“荔枝”的做法图解4

步骤4

掏出来的果肉去核，剩下的放在纱布里
仿真“荔枝”的做法图解5

步骤5

慢慢挤出水份
仿真“荔枝”的做法图解6

步骤6

吉利丁泡软，挤出的果汁大概有50克，倒入小锅中上火加热，之后加入泡软的吉利丁，离火搅拌至吉利丁完全融化
仿真“荔枝”的做法图解7

步骤7

现在开始做“荔枝核“，开心果去壳
仿真“荔枝”的做法图解8

步骤8

每一粒都放在融化的黑巧克力里裹一道
仿真“荔枝”的做法图解9

步骤9

准备好荔枝壳
仿真“荔枝”的做法图解10

步骤10

每一只壳里都先倒一半冷却的果汁，然后送入冰箱冷藏至完全凝固
仿真“荔枝”的做法图解11

步骤11

等到完全凝固后取出，每一份里边竖着插入一粒裹满黑巧的开心果
仿真“荔枝”的做法图解12

步骤12

再倒入另一半果汁，倒满为止，然后再送入冰箱冷藏至完全凝固
仿真“荔枝”的做法图解13

步骤13

等到完全凝固后就可以拿出了去壳了
仿真“荔枝”的做法图解14

步骤14

摆盘、开吃
仿真“荔枝”的做法图解15

步骤15

切开看看中间

荔枝的烹饪技巧

第二次倒入的果汁一定要是冷却的，否则开心果外边的巧克力会化掉。学会了吗？记得交作业哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

©本菜谱的做法由 小迷妹510 编写，未经授权不得转载

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