樱花奥利奥慕斯

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芝忆@Wing666

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好久没更新食谱了～最近比较忙～今天恰逢生日，想着自己做蛋糕，庆祝一下～这一款粉粉的主题，太喜欢了～搭配抹茶，有颜值，口感也更丰富～太赞啦～

樱花奥利奥慕斯的用料

杯底材料	樱花奥利奥饼干 80g
黄油 40g	慕斯部分
樱花奥利奥(内陷夹层) 5块	淡奶油 200g
白砂糖(放淡奶油里) 10g	奶油奶酪 250g
白砂糖(放奶酪里) 10g	纯牛奶(融化吉利丁) 40g
吉利丁片 12.5g	酸奶 100g
牛奶(加抹茶粉) 20g	抹茶粉 4g
表面装饰	樱花奥利奥 6到7块
淡奶油 60克	白砂糖 7g
樱花奥利奥饼干碎 2到3块	表面巧克力笔 1支

樱花奥利奥慕斯的做法

步骤1

准备好上述食材～称好备用～取饼干，去掉中心的夹层，剩下的称重，大概80g左右～用擀面杖碾碎～如图～

步骤2

隔热水融化黄油～我用的无盐黄油，口感更好呢～收获大家的一致好评～

步骤3

倒入黄油，充分搅拌均匀～如图

步骤4

取模具，铺一层油纸～倒入饼干碎，用勺子压平～如图～我用的是8寸模具，如果想试6寸的，量应该也是可以的～然后盖上保鲜膜，冷藏备用～

步骤5

准备慕斯层，取奶油奶酪，放常温软化

步骤6

加入白砂糖，用蛋抽开始不停地按圈抽打～待软化充分～

步骤7

取12.5g的吉利丁片，放入冰水里，如果没有冰水，可以放凉水里，然后放入冰箱冷藏8到10分钟～然后取出，用手挤干水分～如图～

步骤8

取40g的牛奶，隔热水加热好之后，加入吉利丁片，充分搅拌，至吉利丁片完全融化～

步骤9

然后把牛奶的混合液倒入奶酪糊里，如果存在凝固状态，可以找一盆热水，隔热水慢慢搅拌均匀～如图～

步骤10

加入酸奶，酸奶最好提前拿出，常温软化不过也没关系，我们隔热水搅拌慕斯糊～

步骤11

加糖，打发淡奶油～至6成即可～

步骤12

最后倒入淡奶油～充分搅拌慕斯糊～然后再准备一个碗，分2份，一份做抹茶口味，一份原味～

步骤13

因为要做双色的，原味和抹茶口味的～所以开始准备20g左右牛奶，加入抹茶粉～慢慢搅拌均匀～如图～

步骤14

记得抹茶溶液，过筛2次～倒入其中的一个慕斯糊里，搅拌均匀～

步骤15

取出模具，先倒入抹茶慕斯糊，可以在表面放5块饼干～这样的切层更丰富哦～然后放冰箱冷冻层，冷冻10分钟后取出～

步骤16

这时候取出，倒入剩下的原味慕斯糊～如图～

步骤17

取适量的饼干，去夹层，然后用擀面杖碾碎，然后用筛网，过筛一下，慢慢铺在表面，做装饰～

步骤18

如图～然后就可以放入冷藏，4h后可以脱模～我是昨天夜里做的～可以次日早晨进行脱模～

步骤19

脱模的照片忘记拍了～直接准备装饰啦～哈哈取60g左右的淡奶油，加糖打发，8成左右～可以成形的那种～

步骤20

装入裱花嘴，倒入打发好的淡奶油～

步骤21

然后在表面做如上的装饰，再用饼干做最后的点睛之笔～

步骤22

用温水，泡了一下巧克力笔，简单写了字～因为是生日，我写了字～第一次写字，太紧张了～

步骤23

用买好的包装盒，打包完毕～

步骤24

哈哈哈～可以享用啦# 和大家一起分享了～很快就没了～满满的成就感～✌️

樱花奥利奥慕斯的烹饪技巧

1. 表面的奥利奥饼干，在放冰箱冷藏后，很容易变软，颜值很高，但是口感偏软～ 2.如果家里有食用色素，可以调一个粉色的慕斯层～颜色更丰富～ 3.如果家里有草莓果酱，也可以加草莓果酱调一个粉色慕斯糊～ 4.表面的装饰，大家可以发挥自己的创造力～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-16

芝忆@Wing666

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