黑鱼汤面

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徐欣慧
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超市里买的黑鱼，新鲜现做成鱼汤。^-^ 黑鱼汤面，滋味醇厚，鲜香味美。三人食正好。

黑鱼汤面的用料

开水 适量 黑鱼 1条
面条 500克 大蒜 2瓣
生姜 1小块 香葱 2根
食油 适量 黄酒 适量
醋 适量 酱油 适量
蚝油 适量 盐 适量

黑鱼汤面的做法

黑鱼汤面的做法图解1

步骤1

黑鱼去鳞去鳃去内脏，洗净血污。
黑鱼汤面的做法图解2

步骤2

黑鱼切块。有条件可以把鱼头、鱼尾、鱼骨放一起，鱼肉放一起。
黑鱼汤面的做法图解3

步骤3

锅内倒油，加热至油烟渐浓，加鱼头、鱼尾、鱼骨煎至金黄。
黑鱼汤面的做法图解4

步骤4

倒黄酒、醋，生姜、大蒜翻炒均匀，加入开水，大火煮沸，放入鱼肉。
黑鱼汤面的做法图解5

步骤5

大火催至汤色奶白，按个人口味，加酱油、蚝油等稍煮，移至汤锅慢炖。
黑鱼汤面的做法图解6

步骤6

面条放开水锅内煮，加两次冷水，捞入汤锅。
黑鱼汤面的做法图解7

步骤7

汤锅内倒入葱花、胡椒，酌量加盐和醋。
黑鱼汤面的做法图解8

步骤8

煮熟煮透，关火，连锅上桌。拿饭碗吃鱼吃面。
黑鱼汤面的做法图解9

步骤9

最后来碗鱼汤。鲜。

黑鱼汤面的烹饪技巧

面条也可开水锅煮熟后，单独捞入碗中。淋汤拌匀食用，最后吃鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 徐欣慧 编写，未经授权不得转载

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