肉松小方蛋糕

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饭团团10
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吃多了甜口的蛋糕，这次试试不一样的咸口蛋糕吧，夹着奶香沙拉酱，简直美味极了，可作为早餐搭配牛奶，也可以作下午茶搭配红茶哦，不太喜欢甜口的亲们也一定会喜欢的，做了一大盒子，拿到单位简直是秒完，非常受欢迎~ 配方为28*28的方盘一盘的量，仅供参考。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

肉松小方蛋糕的用料

蛋糕片材料 ： 鸡蛋 4个
纯牛奶 50ml 色拉油 50ml
低粉 60g 白砂糖 60g
盐 一丢丢 其他材料 ：
奶香沙拉酱 适量 肉松 适量

肉松小方蛋糕的做法

#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解3

步骤3

加入纯牛奶，搅拌均匀；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低粉，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入一丢丢盐，用电动打蛋器搅打几秒，出现鱼眼泡状态；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解6

步骤6

加入1/3白砂糖，继续搅打至蛋白发白；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解7

步骤7

继续加入1/3白砂糖，继续搅打到出现绵密泡泡；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解8

步骤8

加入最后的白砂糖，搅打至能拉出挺立的弯钩，倒扣打蛋盆，蛋白糊不会滑下来；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解9

步骤9

分3次将蛋白加入到蛋黄糊中，用手动打蛋器一边转盆，一边以划“一”字方式搅拌均匀；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解10

步骤10

换硅胶搅拌刀，上下翻拌面糊，确保面糊均匀；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解11

步骤11

烤盘中倒一点点色拉油，用纸巾擦拭均匀，擦遍擦干即可；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解12

步骤12

面糊倒入烤盘，用硅胶刮刀刮平，手捏切面刀背部，从面糊表面拉过，将面糊完全处理平整；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解13

步骤13

在台面上磕几下烤盘，震出气泡后，放进提前预热的烤箱，上下火170度，烤17分钟；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉后，震出热气，将蛋糕片留在烤盘中晾凉；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解15

步骤15

小心倒出蛋糕片，去掉边缘，切块；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解16

步骤16

取一小片蛋糕，表面涂上沙拉酱；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解17

步骤17

盖上一片蛋糕片，周围全部涂上沙拉酱；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解18

步骤18

在肉松盆中滚一圈，每个面都沾上肉松；
#爱好组-低筋#肉松小方蛋糕的做法图解19

步骤19

码在盘中就ok啦，冷藏后吃简直是神仙美味。

肉松小方蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 饭团团10 编写，未经授权不得转载

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