清炒扁豆

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扁豆的主要成分是淀粉和蛋白质。扁豆富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动。扁豆还富含维生素B1、维生素B2、维生素C等。扁豆壳味甘涩，性平，有利湿化滞、逐风祛邪、收敛黄疮的作用，适用于浮肿、小便不通、慢性肾炎、产后痛等。具有预防便秘、降血糖、祛暑等功效。

清炒扁豆的用料

扁豆角 300克 青椒 一个
干红辣椒 两个 蒜 3瓣
葱姜 适量 盐 少许
白糖 少许 鸡精 少许

清炒扁豆的做法

清炒扁豆的做法图解1

步骤1

葱切碎，姜切丝，大蒜切碎
清炒扁豆的做法图解2

步骤2

扁豆洗净切丝
清炒扁豆的做法图解3

步骤3

锅内加油，爆香葱，姜，蒜，干辣椒，加入切好的扁豆丝，大火翻炒，加入盐，少许白糖
清炒扁豆的做法图解4

步骤4

翻炒至八分熟，加入青辣椒丝炒熟加入少许鸡精出锅

清炒扁豆的烹饪技巧

大家可以先把扁豆焯水，（我把这一步省去了，炒的时间久一点也可以的）焯水的时候少许盐和食用油，能让扁豆保持色泽鲜亮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-18

©本菜谱的做法由 萝卜特丶甜 编写，未经授权不得转载

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