家庭版德式烤肘子配酸椰菜

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Lilyhuaya
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好久没吃肘子了，今天超市特价，买个回来，用法格空气炸锅做个大横菜——德式烤肘子，外皮酥脆，内心柔软那种，超级好吃。

德式烤肘子配酸椰菜的用料

猪前肘 1个 圆白菜 半个
胡萝卜 半根 洋葱 半个
苹果 半个 芹菜 100克
培根 2片 香芹籽 30克（20+7+3）
啤酒 1罐 盐、鸡粉 适量
进口苹果醋（国产的兑15克白醋） 50克

德式烤肘子配酸椰菜的做法

家庭版德式烤肘子配酸椰菜的做法图解1

步骤1

圆白菜，培根，苹果，胡萝卜，洋葱，芹菜切丝腌入肘子中，加10克盐，10克鸡粉，20克香芹籽，啤酒，没过肘子腌10小时以上。
家庭版德式烤肘子配酸椰菜的做法图解2

步骤2

腌好的肘子蒸熟，用厨房纸吸干水分，外皮散上海盐，喜欢黑胡椒的也可以撒一点，用锡纸包住放入空气炸锅，200度半小时。
家庭版德式烤肘子配酸椰菜的做法图解3

步骤3

酸椰菜：起锅入色拉油，炒香香芹籽，放入培根 炒出油放苹果，圆白菜，加1克盐1克鸡粉，3-5克香芹籽，倒入苹果醋，炒到菜绵软发黄发干，苹果出焦糖色即可。用酸椰菜做配菜可以解腻
家庭版德式烤肘子配酸椰菜的做法图解4

步骤4

把肘子上边锡纸打开，再烤10分钟上色
家庭版德式烤肘子配酸椰菜的做法图解5

步骤5

摆盘开吃。咬一口外皮酥脆，内心柔软，太好吃了。再来一杯红酒，超级满足。

德式烤肘子配酸椰菜的烹饪技巧

烤好的肘子外皮会有小泡，用叉子敲能听到脆响
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载

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