全麦吐司

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现在越来越多健身和轻食者的朋友把全麦吐司做为主食。这款75%含量的吐司，在最大程度保证全麦含量的情况下，更容易操作，更适合家庭爱好者来制作。
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全麦吐司的用料

高筋小麦粉 95克 全麦面粉 205克
新鲜酵母 9克 红糖 25克
水 180克 盐 3克
黄油 20克

全麦吐司的做法

全麦吐司的做法图解1

步骤1

后油法揉至完成阶段。
全麦吐司的做法图解2

步骤2

26度的环境下发酵到两倍大。夏天室温就可以。
全麦吐司的做法图解3

步骤3

平均分成三份滚圆备用。我做的是两倍量。配方是一个450克吐司的量。松弛15分钟左右。
全麦吐司的做法图解4

步骤4

擀开成长条形。翻面。
全麦吐司的做法图解5

步骤5

从上向下卷起来，再松弛15分钟，进行第二次擀卷。
全麦吐司的做法图解6

步骤6

放入吐司盒中进行二次发酵。
全麦吐司的做法图解7

步骤7

36度的环境下发酵到8到9分满。
全麦吐司的做法图解8

步骤8

180度，烤35到40分钟左右。出炉马上脱模，放凉后切片，吃不完的放冰箱冷冻保存。

全麦吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-22

©本菜谱的做法由 贝尔烘焙 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 电器 烤箱 西点

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