酸爽消署的浆水面

酸爽消署的浆水面

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小洞天.
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浆水面流行于甘肃和陕西，是当地百姓非常钟爱的一种面食，成本低廉，酸爽味美，特别是夏日炎炎，一碗浆水面会使你胃口大开，酣畅淋漓，署气尽消。
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浆水面的用料

面条 200克 酸汤 1碗
酸芹菜 少许 葱姜蒜 少许
干辣椒 2个

浆水面的做法

#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解1

步骤1

面和好，用湿巾盖上，多揉几次，成光滑的面团。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解2

步骤2

用压面机压好。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解3

步骤3

切面。（外买面条亦可）
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解4

步骤4

把浆水中的芹菜捞出来少许（少一点，菜多了不好吃）。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解5

步骤5

把酸芹菜切碎，倒出来一碗浆水。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解6

步骤6

葱姜蒜切好，干辣椒去籽切段。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解7

步骤7

炒锅上火放油烧热，放花椒爆出香味。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解8

步骤8

放葱、姜、蒜、干辣椒炝锅。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解9

步骤9

放入芹菜碎略加翻炒。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解10

步骤10

加入浆水（如味太酸，可加一点开水）。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解11

步骤11

加入盐和味精。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解12

步骤12

炖至芹菜软烂。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解13

步骤13

把浆水菜倒入碗中。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解14

步骤14

把面条煮熟。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解15

步骤15

把煮好的面条直接捞入盛好浆水的碗中。
#夏日消暑，非它莫属#酸爽消署的浆水面的做法图解16

步骤16

成品。调入油泼辣子。

浆水面的烹饪技巧

1.前面有制作浆水的菜谱。 2.夏天气温高，做的浆水2 ～3天即可食用。 3.浆水菜中的菜不可过多，稀稀的；汤要多点，要漫过面条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 小洞天. 编写，未经授权不得转载

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