蒸米皮

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用大米浸泡后打成浆，再蒸橙一张张米皮，这个在广东本地教手工和粉老公喜欢吃这个，每次做都可以吃一大碗，使用简单蒜米做调料，拌着吃都很美味。

蒸米皮的用料

大米 200克 大蒜 100克
辣椒粉 10克 木薯淀粉 5克
盐 5克 白砂糖 3克

蒸米皮的做法

蒸米皮的做法图解1

步骤1

大米在清水中浸泡一夜或四个小时以上
蒸米皮的做法图解2

步骤2

浸泡后的大米当入破壁机内，加入适量清水，清水的量大约高于米一厘米，然后接通电源搅打成米浆
蒸米皮的做法图解3

步骤3

打好的米浆倒出来，加入一勺木薯淀粉
蒸米皮的做法图解4

步骤4

加入少许盐，搅拌均匀
蒸米皮的做法图解5

步骤5

蒸盘中抹适量油，然后舀入两勺米浆摊平
蒸米皮的做法图解6

步骤6

张锅中的水烧开后，把蒸盘放入蒸锅中，蒸制盘内的米皮冒大气泡就是手
蒸米皮的做法图解7

步骤7

蒸好后的米皮揭开放在盘
蒸米皮的做法图解8

步骤8

全部米皮蒸好再罗一起切成条备用
蒸米皮的做法图解9

步骤9

蒜米，葱碎，辣椒粉放在盘中
蒸米皮的做法图解10

步骤10

锅中烧适量油，烧热后倒在盘子中
蒸米皮的做法图解11

步骤11

加入适量盐
蒸米皮的做法图解12

步骤12

加适量白砂糖
蒸米皮的做法图解13

步骤13

加少许生抽和酱油，搅拌均匀
蒸米皮的做法图解14

步骤14

米皮放碗内，浇上调料汁即可
蒸米皮的做法图解15

步骤15

成品

蒸米皮的烹饪技巧

蒸米皮的时候，盘子上一定要抹油，不然蒸出来的，米皮很容易粘在一起，没有木薯淀粉加葛根粉或藕粉也可以，主要是增加米皮的弹性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 草莓茶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 咸 料理机 电器

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