美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司

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吃腻了甜吐司，今天变个花样儿，做一款咸口儿的吐司吧！整形也变一下，有颜有料的肉松芝麻香葱吐司就这样诞生啦超好吃，不信你就试试呗
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

肉松芝麻香葱吐司的用料

金龙鱼面包用高筋小麦粉 500克 幼砂糖 30克
无盐黄油 30克 牛奶 300克
鸡蛋 1个 耐高糖酵母 5克
馅料 肉松 80克
沙拉酱 2汤匙 熟白芝麻 适量
表面装饰 全蛋液 适量
香葱沫 适量 沙拉酱 2汤匙
番茄酱 2汤匙

肉松芝麻香葱吐司的做法

#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解1

步骤1

面团儿材料里除盐和黄油以外的材料，都倒入厨师机打面桶中
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解2

步骤2

先低速混合面团儿，然后高速至面团光滑，能拉出厚膜
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解3

步骤3

加入软化的黄油和盐，再次低速至黄油被面团儿完全吸收
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解4

步骤4

然后高速打至完全阶段，面团儿能拉出薄而有韧性的膜，也就是手套膜
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解5

步骤5

一定要控制好面温，打好的面团儿温度在23-26°左右，夏天所有材料提前放冰箱冷藏在用，打面桶也可以套上冰袋儿
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解6

步骤6

滚圆室温进行一发至2倍大，手指粘粉戳洞不回缩不塌陷，即完成一次发酵
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解7

步骤7

取出面团儿轻轻排气，平均分成2份(是两个450克吐司)，轻揉滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解8

步骤8

取一个面团擀成宽度和吐司盒长度差不多大概18厘米，长度30厘米左右的长方形面片儿。 下面1/2抹上沙拉酱，撒上肉松和芝麻 上面面片翻盖下来，轻轻擀成宽20厘米，长25厘米左右的长方形 如图分成8条，每一条顺一个方向拧起来，然后从没切口的一端往下卷起来
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解9

步骤9

整理形状，收口向下，好看的一面向上放入吐司盒中，靠吐司盒一边摆放
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解10

步骤10

进行二次发酵，温度35°，湿度75%，发至8-9分满，手指轻按不粘手，缓慢回弹的状态
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解11

步骤11

烤箱180°提前预热，吐司表面刷全蛋液，然后挤上沙拉酱和番茄酱，撒上香葱沫
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解12

步骤12

上火170°，下火180°烤40分钟，中间上色满意加盖锡纸，不要糊了啊
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解13

步骤13

香气四溢，松软好吃的咸口吐司就做好了，等你吃上的时候就会感叹，好几个小时的付出是值得的，有付出，才有收获
#爱好组-高筋#美味与颜值并存的肉松芝麻香葱吐司的做法图解14

步骤14

美味的肉松芝麻香葱吐司，真的好吃的停不下来呢，一定要试试哈

肉松芝麻香葱吐司的烹饪技巧

1.面粉吸水性不同，水量预留出10-20克，根据面团儿状态调整 2.发酵不看时间，看状态，看状态，看状态 3.烘烤的温度，时间，仅供参考，按自己烤箱脾气调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-23

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一家三口 电器 烤箱 西点

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