不用发面，不用揉面的完美香酥油条

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宅在家里20多天了，各种美食轮着做！今天是不用发面，不用揉面的香酥油条，完美的大孔洞，好吃的停不下来呢。跟着我一起做，包你成功✌✌（一定要看小贴士啊）

油条的用料

低筋粉或中筋粉 250克 小苏打 1克
无铝泡打粉 3克 牛奶或水 100克
鸡蛋 1个 盐 3克
炸制油 适量

油条的做法

#人人能开小吃店#不用发面，不用揉面的完美香酥油条的做法图解1

步骤1

食材中所有干性材料搅匀，然后加入鸡蛋，15克油，牛奶或水，用筷子搅匀至无干粉，面团儿是很软的状态。盖保鲜膜静置10分钟
#人人能开小吃店#不用发面，不用揉面的完美香酥油条的做法图解2

步骤2

带一次性手套，抹一点点油，然后把面团揉几下，大概2分钟就OK了。保鲜膜抹一点油，包住面团，放冰箱冷藏。一般是晚上和面，第二天早上炸，让面团有一个充分的醒发时间。如果着急炸，也要醒发1个小时以上
#人人能开小吃店#不用发面，不用揉面的完美香酥油条的做法图解3

步骤3

我的懒人方法是不用案板，铺一大片保鲜膜在台面上，抹一点油，取出冷藏面团儿，不要揉，直接抻长条整形
#人人能开小吃店#不用发面，不用揉面的完美香酥油条的做法图解4

步骤4

切成1厘米宽的小条儿，两个一组相叠，用筷子在中间压一下，全部做好就可以准备炸啦！
#人人能开小吃店#不用发面，不用揉面的完美香酥油条的做法图解5

步骤5

我是用小奶锅炸，这样不用放很多油，中大火，油温要高一些，放入油条坯，用筷子不停翻动，炸至金黄就可以出锅了，用厨房纸巾吸油以后就可以开吃啦✌✌
#人人能开小吃店#不用发面，不用揉面的完美香酥油条的做法图解6

步骤6

最爱的早餐
#人人能开小吃店#不用发面，不用揉面的完美香酥油条的做法图解7

步骤7

酥香大孔洞，超级完美！赶紧吃一根儿吧！

油条的烹饪技巧

1.面团儿是很软的状态，先用筷子搅拌比较好操作。 2.冷藏面团儿取出后不要揉，不要揉，不要揉，直接用。 3.不用案板，直接在抹油的保鲜膜上操作非常方便干净，这是我的懒人方法，省得把案板弄的油乎乎
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 开心食记 编写，未经授权不得转载

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