东北老式大饼干

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现在生活条件好了，想吃什么就吃什么，但仍然怀念小时候的味道，好不容易找到配方，今天一起来回味一下童年的味道~

东北老式大饼干的用料

中筋面粉 280g 全脂奶粉 20g
白糖 125g 色拉油 75g
鸡蛋 1个 泡打粉 4g
小苏打 2g 牛奶 40-50ml
全蛋液 适量

东北老式大饼干的做法

东北老式大饼干的做法图解1

步骤1

将材料放入厨师机
东北老式大饼干的做法图解2

步骤2

用翻拌桨，全程一档，低速拌匀
东北老式大饼干的做法图解3

步骤3

搅拌至抱团状态即可
东北老式大饼干的做法图解4

步骤4

倒在揉面垫上，叠压成团，装入保鲜袋，冰箱冷藏30分钟
东北老式大饼干的做法图解5

步骤5

准备上下两张油纸，将面团放在中心，擀成1cm厚的面片，用模具压出饼干形状，多余的面团再次揉在一起，擀薄、压出花形
东北老式大饼干的做法图解6

步骤6

压好的饼干转移到烤盘上
东北老式大饼干的做法图解7

步骤7

表面刷薄薄一层蛋液
东北老式大饼干的做法图解8

步骤8

放入预热好的烤箱中，上下火190℃，烘烤约15分钟，上色满意即可
东北老式大饼干的做法图解9

步骤9

成功

东北老式大饼干的烹饪技巧

1、传统的发面大饼干是长方形的，有着波浪花边，自己家做的量小，整形起来比较麻烦，就用切模整形了，比较方便； 2、喜欢吃口感软，面片可擀厚点；喜欢吃酥脆，面片就擀薄点，喜欢火大、颜色重，可延长烘烤时间。 感谢非儿提供配方
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

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