开胃解腻的萝卜小肉饼 宝宝辅食食谱
精品
适宜月龄:12+
萝卜跟肉是绝配,它们两个凑在一起能搭出非常鲜美的味道。再加点别的宝宝爱吃或不爱吃的蔬菜,放点面粉搅一搅,随便一烙就是一道美味。
萝卜小肉饼的做法
步骤2
虾皮倒入清水中浸泡10分钟后捞出来挤干水分切成碎末。
步骤3
猪里脊肉切成小肉丁。
● 里脊是猪肉中最适合宝宝吃的部位了,它纤维比较细,好嚼好消化。
步骤4
萝卜和胡萝卜分别去皮,切成丝。如果担心营养流失,也可以切成厚片。
● 我用的是红皮萝卜,妈妈们换成白萝卜或青萝卜都可以,都用消积开胃的效果。胡萝卜也可以换成西兰花、山药等其它宝宝喜欢吃的蔬菜。
步骤5
锅中烧开水,倒入胡萝卜和红萝卜丝,焯烫3分钟后捞出,控干水分。
● 焯水可以去除萝卜的部分辛辣味,使宝宝更容易接受,也更容易烙熟。
步骤7
把萝卜小丁和猪肉丁、虾皮碎倒在一起,再打入2个鹌鹑蛋搅拌均匀。
● 没有鹌鹑蛋可以用一个鸡蛋黄代替。注意这里千万不要加一整个鸡蛋,蛋液多了需要的面粉也多,烙出的小饼口感就会变硬。
步骤8
最后加入25克面粉,搅拌均匀。
● 这里的面粉只是为了让食材粘在一起,不用加得过多,否则小饼的口感会硬,就没有那么好吃了。
步骤9
平底锅中刷薄薄一层油,取一小块放在手心里按压成小饼的形状,摆放在锅中。
● 肉泥比较粘,建议戴手套操作。
步骤10
盖上锅盖,开小火煎至小饼上表面凝固。
● 盖上锅盖可以把热气和水汔锁在锅中,小饼更容易熟。
● 一定要小火慢煎,免得小饼底部糊了,中间还没有熟透。
步骤12
这样烙出的小饼软嫩喷香,一点也不腻。萝卜这样处理后没有一点辛辣味,反而有点小清新,搭配猪肉最合适。
还可以把宝宝不喜欢的蔬菜藏在里面,宝宝不知不觉就吃进去不少。
这样一份小饼有菜、有肉、有蛋、还有面粉,营养很齐全了。但是毕竟主食的占比不够,需要搭配一点粥或疙瘩汤一起吃。
萝卜小肉饼的烹饪技巧
适合12个月以上,对食材不过敏的宝宝。
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创建时间:2020-07-24
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