火龙果酸奶慕斯蛋糕

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火龙果和酸奶做成甜品，无需烤箱，冰冰凉凉的，比吃雪糕、冰激凌好多了。其实这款甜品就是慕斯蛋糕的配方，但是稍作改动用无糖酸奶代替淡奶油，低脂少糖，即使是减肥期间也能放心吃。

火龙果酸奶慕斯蛋糕的用料

红心火龙果 200g 自制无糖酸奶 170g
牛奶 80g 白糖 1勺
吉利丁片 4片 消化饼干 80g
黄油 40g

火龙果酸奶慕斯蛋糕的做法

火龙果酸奶慕斯蛋糕的做法图解1

步骤1

吉利丁片20g 剪小块放入冷水中泡软，也可以用吉利丁粉。如果换成吉利丁粉，用量大约是15g左右，吉利丁粉凝固力比吉利丁片要强。
火龙果酸奶慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

80g消化饼干装到自封袋中，用擀面杖擀碎，或者将饼干掰碎放到料理机中打磨成粗粉末状。
火龙果酸奶慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

黄油隔水融化，或者用微波炉叮几秒，完全融化成液体状态。将黄油加入饼干碎拌匀，倒入6寸活底模具中，用勺子压平整。先放入冰箱冷藏15分钟定型。
火龙果酸奶慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

接着制作慕斯糊，200g火龙果放入破壁机中，加入170g无糖酸奶，搅打成浓稠的火龙果奶昔。酸奶最好选用浓稠的老酸奶，我用的是自己做的无糖酸奶。
火龙果酸奶慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

奶锅倒入80g牛奶，加入一勺白糖，小火加热，牛奶煮到微沸，出现小细泡就赶紧关火。关火后牛奶微温的时候放入泡好的吉利丁，搅一搅让吉利丁彻底融化。
火龙果酸奶慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

然后倒入火龙果奶昔搅匀，稍微放凉。
火龙果酸奶慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

取出模具，倒入火龙果奶昔，稍微震荡出气泡，放冰箱冷藏4小时以上。吃的时候用热毛巾捂一下模具更容易脱模。
火龙果酸奶慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

火龙果酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧

夏季水果多，除了火龙果还可以用芒果、水蜜桃来做慕斯，做奶冻，味道都不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-24

©本菜谱的做法由 薇小厨美食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 冻 甜 甜品 冰箱

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