椒麻香干

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曲阳京宇石材
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突发奇想的用各种配料自制了一份干蘸料，味道还行，各位宝妈奶爸可以试试

椒麻香干的用料

白豆腐 600g 芝麻 30g
花椒 10g 麻椒 30g
孜然 15g 小茴香 10g
辣椒面 少许 白砂糖 60克
盐 20克 味精 5g
鸡精 1.5勺 麻辣鲜 10g

椒麻香干的做法

椒麻香干的做法图解1

步骤1

这是配料所需的量，我是根据自己想象出来的配比，这个需要自己多次的组合匹配
椒麻香干的做法图解2

步骤2

把不需要切碎的配料放入碗内备用，把各类需要切的，混一块，用刀慢慢切碎，这个过程有点慢，大家做的时候别着急
椒麻香干的做法图解3

步骤3

大概切成这样就可以了，不要用那种破碎机打，转速太高，切成沫了就没味儿了，就好比石磨做出来的豆腐比机器做出来的好吃一个道理
椒麻香干的做法图解4

步骤4

然后搅拌均匀就可以了
椒麻香干的做法图解5

步骤5

锅内热油，把切好的豆腐慢慢炸制两面金黄
椒麻香干的做法图解6

步骤6

炸出来就可以蘸着吃了
椒麻香干的做法图解7

步骤7

椒麻香，就是这个味道

椒麻香干的烹饪技巧

各种佐料必须用刀切碎，不要用机器打，如果有碾药那种石臼碾制也行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 曲阳京宇石材 编写，未经授权不得转载

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