凉拌蒜泥茄子（超简易版）

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这道菜非常适合新手和忙碌的上班族，因为真的是超简单还好吃，根本不用任何做饭技巧和经验。

凉拌蒜泥茄子的用料

长茄子 1～2个 盐 适量
鸡精 半勺 白醋或米醋 1～2勺
香油 适量 蒜 1～2瓣

凉拌蒜泥茄子的做法

凉拌蒜泥茄子（超简易版）的做法图解1

步骤1

将长茄子切成两半，如果茄子太大，就切成长段。我用的小茄子，所以放了4～5个。上蒸锅蒸10～15分钟。
凉拌蒜泥茄子（超简易版）的做法图解2

步骤2

10分钟后，用筷子戳茄子，如果特别轻松就能戳穿茄子，说明蒸好了。如果戳的时候，筷子不能轻易戳过去，说明还没蒸熟，继续蒸。
凉拌蒜泥茄子（超简易版）的做法图解3

步骤3

蒸好后，凉凉。将茄子撕成一条一条的，条的宽度看个人喜好。撕得越细越好入味。
凉拌蒜泥茄子（超简易版）的做法图解4

步骤4

将蒜捣成蒜泥
凉拌蒜泥茄子（超简易版）的做法图解5

步骤5

将蒜泥，盐，鸡精，白醋，香油倒入茄子中。
凉拌蒜泥茄子（超简易版）的做法图解6

步骤6

拌匀所有调料。
凉拌蒜泥茄子（超简易版）的做法图解7

步骤7

上桌了

凉拌蒜泥茄子的烹饪技巧

白醋和米醋都行，我放白醋是因为白醋没米醋那么酸，量好掌握，而且不会上色，菜不会看起来发黑，如果喜欢有点颜色的可以放米醋。调料一点点放，放到合适的量为止，尤其是醋和盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

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