五色虾仁

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赵老板的王小二
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太久没吃虾了，在超市看见红虾，忍不住流口水，快速装到篮子准备给赵老板饱饱口腹之欲！

五色虾仁的用料

虾仁 150克 玉米 半根
胡萝卜 半根 火腿肠 一根
香菇 四朵 大葱 半根
食盐 适量 醋 少许
料酒 少许 鸡精 适量
郫县豆瓣酱 一小勺 植物油 适量

五色虾仁的做法

五色虾仁的做法图解1

步骤1

准备食材
五色虾仁的做法图解2

步骤2

将虾洗净，去壳和虾线（用刀切开虾仁背部去虾线，这样能让虾仁更好地吸收腌制的调料）。 将虾仁冲洗，然后放入碗中，加入少许料酒、醋和食盐腌制十分钟（我加入了一小坨蚝油）。
五色虾仁的做法图解3

步骤3

腌制虾仁期间，将蔬菜切丁
五色虾仁的做法图解4

步骤4

将大葱切段、小葱和大蒜切末
五色虾仁的做法图解5

步骤5

倒适量植物油，待油五成熟加入大葱和蒜末翻炒，再加入一小勺郫县豆瓣酱翻炒一小会，加入腌制好的虾仁。随后加入蔬菜丁。
五色虾仁的做法图解6

步骤6

加入酱汁（少许醋、蚝油和料酒与少量水混合均匀）
五色虾仁的做法图解7

步骤7

中火翻炒至酱汁粘稠或快要没有了转小火加入适量食盐和鸡精。最后关火加入小葱再翻炒一会，出锅。
五色虾仁的做法图解8

步骤8

成品

五色虾仁的烹饪技巧

去虾线可以说是步骤最麻烦的一步了。利用刀切背取出虾线或者用牙签调出，但是用刀切开能够让虾仁更入味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-25

©本菜谱的做法由 赵老板的王小二 编写，未经授权不得转载

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