红烧鳝鱼

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又到了吃黄鳝的季节，挑选个头不大不小的，颜色偏黄的鳝鱼，用蒜头，蒜叶，红葱头一起红烧，味道特别鲜美。 鳝鱼性温，三伏天吃，也特别滋补。

红烧鳝鱼的用料

黄鳝 400克 蒜头 8—9瓣
蒜叶 3条 小黄姜 5克
小红椒 1个 螺丝椒 1个
生抽 2勺 老抽 1勺
料酒 2勺 白砂糖 1克

红烧鳝鱼的做法

红烧鳝鱼的做法图解1

步骤1

选择偏黄色的鳝鱼，请师傅宰杀 冲洗干净里面的瘀血 用淀粉洗去鳝鱼身上的粘液
红烧鳝鱼的做法图解2

步骤2

葱姜蒜辣椒等配料准备好 黄鳝切段
红烧鳝鱼的做法图解3

步骤3

热锅入油 爆香所有的配料
红烧鳝鱼的做法图解4

步骤4

倒入黄鳝
红烧鳝鱼的做法图解5

步骤5

加入料酒，生抽，老抽，白砂糖 大火翻炒三分钟
红烧鳝鱼的做法图解6

步骤6

加入一点点开水，中小火盖盖子焖煮八分钟
红烧鳝鱼的做法图解7

步骤7

开盖以后加入蒜叶 大火翻炒三分钟
红烧鳝鱼的做法图解8

步骤8

最后起锅之前加盐
红烧鳝鱼的做法图解9

步骤9

香喷喷的红烧鳝鱼出锅了 配上白米饭，味道一级棒

红烧鳝鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-26

©本菜谱的做法由 好吃娃娃爱下厨 编写，未经授权不得转载

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