波兰种芝士餐包

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天气太热，但是又想吃面包，不如试试这款超简单零失败的芝士餐包，松软又拉丝的餐包。
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波兰种芝士餐包的用料

波兰种 1份 金龙鱼臻选高筋小麦粉 50克
饮用水 55克 干酵母 1克
主面团 一份 金龙鱼高筋小麦粉 300克
金龙鱼低筋小麦粉 100克 细砂糖 40克
牛奶 210克 盐 4克
酵母 3克 黄油 28克
奶酪芝士碎 少量 欧芹碎 少量

波兰种芝士餐包的做法

#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解1

步骤1

先做波兰种，提前一晚准备，酵母、面包粉、水
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解2

步骤2

酵母和水混合均匀
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解3

步骤3

加入面包粉
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解4

步骤4

用刮刀拌均匀，放入冰箱冷藏发酵一晚上。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解5

步骤5

准备所有需要的食材
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解6

步骤6

注意波兰种看状态不看时间，发酵好的波兰种。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解7

步骤7

除黄油、芝士粉、欧芹碎，其他食材称重。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解8

步骤8

启动厨师机2档先成团，检查面团吸水状态，每个面粉吸水性不同，牛奶上下浮动10-20克左右。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解9

步骤9

检查好面团状态，用四档揉光滑，可以拉出粗膜，加入黄油。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解10

步骤10

继续揉面，先2档揉均匀，再4档揉至可以拉出结实的手膜，时间大概是8分钟。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解11

步骤11

取出面团整圆放入大碗中，盖好保鲜膜室温一发。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解12

步骤12

两倍大，手指按压不回缩即可，我这边天气热室温发酵35分钟就可以了。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解13

步骤13

分割6份，也可以分割12份。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解14

步骤14

整圆松弛五分钟，天冷需要松弛10分钟。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解15

步骤15

擀开翻面卷起来，松弛五分钟。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解16

步骤16

从这个松弛的开始搓，不需要太长，搓条对半切开，打个结，懒人办法，不会整形也没关系哦！
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解17

步骤17

烤盘垫油纸，放入面包，我是为了烤熟方便取出。只要是不沾烤盘，不垫油纸都可以。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解18

步骤18

放入烤箱35度发酵30分钟，取出喷水，撒芝士粉和欧芹碎即可。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解19

步骤19

欧芹碎和芝士粉根据自己喜欢添加即可。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解20

步骤20

送入预热好的烤箱上下火180度烘烤28分钟，上色及时盖锡纸。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解21

步骤21

出炉凉到手温即可食用。
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解22

步骤22

带点咸口的芝士餐包，超级软的呀
#爱好组-高筋#波兰种芝士餐包的做法图解23

步骤23

一次吃不完，夏天天气热，可以冷冻保存，吃的时候解冻，复烤一下即可。

波兰种芝士餐包的烹饪技巧

1、波兰种除了成品面团更加柔软，口感也会比普通餐包很好，所以波兰种不能省略。 2、整形可以选择自己喜欢的方式来。 3、烘烤时间和温度参考自家烤箱实际温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-27

©本菜谱的做法由 萍儿WOYGN 编写，未经授权不得转载

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