日式牛角包

日式牛角包

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吃腻了甜面包，换换这款咸口的日式牛角包吧，懒人版，直接法，一次发酵也能做出超松软，还能拉丝的日式牛角包，赶紧和芳姐一起做起来吧

牛角包的用料

高筋粉 210克 酵母 3克
盐 3.5克 牛奶 70克
蛋液 57克 细砂糖 25克
黄油 25克 炼乳 25克

牛角包的做法

日式牛角包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
日式牛角包的做法图解2

步骤2

除黄油和盐以外所有材料全部倒进厨师机桶内
日式牛角包的做法图解3

步骤3

启动和面程序，直到面团能拉出这样的厚膜
日式牛角包的做法图解4

步骤4

加了黄油和盐继续和面
日式牛角包的做法图解5

步骤5

直到能拉出这样的手套膜，搓个洞，洞口光滑无锯齿
日式牛角包的做法图解6

步骤6

取出分成均匀的6份
日式牛角包的做法图解7

步骤7

搓成水滴状态
日式牛角包的做法图解8

步骤8

盖保鲜膜松弛15分钟
日式牛角包的做法图解9

步骤9

取出面团用擀面杖擀成长条状态，（黄油加适量盐融化）刷表面，然后从一头卷起来
日式牛角包的做法图解10

步骤10

全部整理好，发酵至原来的1.5倍大小
日式牛角包的做法图解11

步骤11

表面刷蛋液或牛奶
日式牛角包的做法图解12

步骤12

送进提前预热好的烤箱180度烘烤25分钟 中途上色盖锡纸，继续烘烤至出炉
日式牛角包的做法图解13

步骤13

出炉啦，颜色漂亮吧，☺☺

牛角包的烹饪技巧

烘烤的温度和时间仅供参考，得根据自家烤箱的实际温度调整，还有不懂的下方留言给芳姐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-12-27

©本菜谱的做法由 芳姐爱美食 编写，未经授权不得转载

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