海盐牛角包筋道

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Ellen.章鱼殷
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感觉在打怪升级似的，今天解锁小美版海盐牛角包，淡淡的海盐面包香气、咸香/酸甜的馅料，不犹豫，走起^_^～ PS：费劲儿写食谱，只是想在想吃的时候，不用再去四处找菜谱、配方，同时可回忆起第一次尝试的快乐吧！比如一起分享的朋友、一起谈论的电影、一起讨论的一本小说、一起聊的八卦，有些佐料是不可复制的，都留在了岁月的间隙，像是一幅幅加载了动画和声音的图片，会再一次随美食飘到你眼前！

牛角包的用料

高筋面粉 290克 冰牛奶 90克
酵母 4克 砂糖 50克
海盐 2.5克 淡奶油 50克
黄油 30克 鸡蛋 50克
【内馅】 果丹皮 1条

牛角包的做法

海盐牛角包筋道的做法图解1

步骤1

照例先来一张全家福
海盐牛角包筋道的做法图解2

步骤2

将冰牛奶90克、淡奶油50g、干酵母4克、细砂糖50g，鸡蛋50g，放入主锅，20s/速度3混合；
海盐牛角包筋道的做法图解3

步骤3

再加入高筋粉290g、海盐2.5g，30秒/速度3混合，5分钟/揉面，再将30g黄油放入主锅，3分钟揉面，揉出手套膜；
海盐牛角包筋道的做法图解4

步骤4

取出面团，揉圆，盖上盆，进行第一次醒发，放在温暖处发酵至2倍大，不回缩不塌陷即可；
海盐牛角包筋道的做法图解5

步骤5

取出面团，擀成面饼盖上保鲜膜醒10分钟；
海盐牛角包筋道的做法图解6

步骤6

揉一下排气，后均分成12等份，强迫症可用电子秤保证大小统一
海盐牛角包筋道的做法图解7

步骤7

将面团擀成细长等腰三角形；
海盐牛角包筋道的做法图解8

步骤8

把咸黄油或山楂丁放在底部，从宽处开始卷起来
海盐牛角包筋道的做法图解9

步骤9

卷成牛角的样子，再放入烤箱进行三次醒发（不加热，下层放一碗热水♨️），发至两倍大，在表面刷蛋液撒上芝麻（部分撒，家里有人不爱吃芝麻）
海盐牛角包筋道的做法图解10

步骤10

同时烤箱预热170度；放入烤箱，170度，上下火16分钟，视自家烤箱情况调整，表面金黄色即可；出炉，晾凉，收工，GO～

牛角包的烹饪技巧

吃不完真空袋冷藏！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-05-03

©本菜谱的做法由 Ellen.章鱼殷 编写，未经授权不得转载

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