肉沫嫩茄子

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李沄锦
李沄锦
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嫩茄子在菜架上总是特别勾起人的食欲，紫色不是那样的深沉，透着略淡的紫，还有那小巧和软软的身体，吃起来也嫩嫩的。

肉沫嫩茄子的用料

嫩茄子 3根 肉沫 少许
干辣椒 几颗

肉沫嫩茄子的做法

肉沫嫩茄子的做法图解1

步骤1

备菜：茄子洗干净，切滚刀块，用盐腌制半个小时，出水后，用手挤干水分备用； 肉沫加盐、五香粉、白胡椒粉腌制十分钟
肉沫嫩茄子的做法图解2

步骤2

炒制：热锅凉油（稍微多点油），放入干辣椒稍微煸出香味（不要糊！），加入肉沫炒散，加入茄子翻炒后至成熟，加入少许生抽、鸡精调味（不用放盐了，之前腌制茄子和肉沫都放了盐，而且生抽和鸡精也有咸味）
肉沫嫩茄子的做法图解3

步骤3

出锅！下饭哟

肉沫嫩茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-31

©本菜谱的做法由 李沄锦 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 一人食 炒 香 中国菜

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