红枣杞子山药乌鸡汤(二人分量)的做法
红枣杞子山药乌鸡汤(二人分量)的烹饪技巧
山药粘液是粘多糖,山药中含有大量的蛋白质,各种维生素和有益的微量元素,糖类.此外还含有较多的药用保健成份,如粘多糖,尿囊素,山药素,胆碱,盐酸多巴胺等,是营养价值很高的药食同源食品,有健脾,补肺,固肾,益精等功效.近年来的研究结果表明,山药粘多糖具有一定的药理活性,它可刺激或调节免疫系统,作为增强人体免疫能力的保健食品.
处理山药皮的时候却很麻烦,想信朋友们都有相同的感受,山药皮里含有皂角素,去皮的时候会感觉手很黏很滑,还有的人就不知道如何给山药去皮,结果弄的满手都是痒痒的。
一、大量水冲洗,然后在手上抹醋,连指甲缝里也别落下,过一会儿这种瘙痒感就会渐渐消失,这是由于酸碱中和的原因。
二、也可以在火上烤一下,反复翻动手掌,让手部受热,这样能分解渗入手部的皂角素。但要注意安全,不要烧伤皮肤。
三、花露水或风油精弄到水里稀释然后反复的洗也可以缓解。
四、这种过敏现象不会持续很久的半天或者一天自动就消失了。
最后提醒一下。那种粘液是很营养的(汁多液黏”的才是好山药)。如果你合理的处理。就不会丢失更多的营养成分。还有痒的话,不要到处乱抓,这样会引起别的地方也痒,抓破了手皮,那处理起来就更蛮烦了。如果真的很痒那就试试把手放在大米里反复地搓,也能缓解瘙痒感。
山药粘液的成分,过敏怎么办。上面的介绍之后,你对这些原理是否有了一定的认识呢,而且山药的营养价值也是很高的,但是在制作的时候一定要注意多次清洗手部。
所以系煲汤前,处理山药既时候,强烈建议戴手套处理,其实本来都霖到自己会有可能过敏,但系冇霖过咁快速,辛苦S了,好在好快冇事,以后都要记得戴手套处理。
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创建时间:2013-08-01
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