白灼苦瓜

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都说苦夏苦夏，夏日连瓜果也有苦的，就像苦瓜。可苦瓜虽苦，妈妈却特别爱吃，尤其爱吃凉拌苦瓜，每次做凉拌苦瓜妈妈一个人能吃一盘。 苦瓜虽苦，营养价值却高。苦瓜具有清热解毒，养颜嫩肤，降血糖，养血滋肝的功效。苦瓜性寒，中医认为苦瓜能清热，除烦，止渴，一般生吃最有效，不过苦瓜生吃苦味浓郁，吃多了容易损伤脾肺，生吃的时候最好搭配辛辣的食材。

白灼苦瓜的用料

苦瓜 适量 胡萝卜 适量
大蒜 适量 生抽 适量
陈醋 适量 白砂糖 适量
香油 适量 白砂糖 适量
食用盐 适量 白芝麻 适量

白灼苦瓜的做法

白灼苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜洗干净，去籽切片，放入容器中，放入适量食用盐腌制出水。
白灼苦瓜的做法图解2

步骤2

胡萝卜洗干净擦丝备用。
白灼苦瓜的做法图解3

步骤3

处理好的苦瓜和胡萝卜丝倒入大锅中，加清水煮熟，捞出沥干水分备用。
白灼苦瓜的做法图解4

步骤4

大蒜压成蒜末倒入小碗中。
白灼苦瓜的做法图解5

步骤5

小碗中继续加入两勺生抽，一勺陈醋，半勺香油，半勺白砂糖，适量食用盐搅拌均匀。白灼酱汁就做好了，这样的酱汁适合所有白灼菜品，大家可以记一记哦。
白灼苦瓜的做法图解6

步骤6

将搅拌均匀的酱汁倒入锅内，煮至酱汁冒泡即可。
白灼苦瓜的做法图解7

步骤7

将白芝麻和苦瓜片，胡萝卜丝搅拌均匀，再将烧热的酱汁浇在苦瓜上搅拌均匀，白灼苦瓜就做好啦。

白灼苦瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 吉兔兔的美食 编写，未经授权不得转载

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