凉了也软糯不硬的驴打滚儿

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DeeWang
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驴打滚虽然配料简单 却不容易操作 自己集合找到的多个食谱总结后 亲自尝试 一次成功 即使第二天放冰箱冷藏也不变硬 真正简单美味

驴打滚儿的用料

水磨糯米粉 100克 红豆沙 适量
熟黄豆面 适量 玉米油 10克
玉米淀粉 15克 细砂糖 15克

驴打滚儿的做法

凉了也软糯不硬的驴打滚儿的做法图解1

步骤1

* 糯米粉过筛 * 糖 玉米油 60度左右温开水搅拌 * 加水调成稀糊 拉起筷子呈直线低落 再加入玉米淀粉继续搅拌 * 上气儿以后蒸25分钟
凉了也软糯不硬的驴打滚儿的做法图解2

步骤2

* 用筷子挑起蒸好的糯米饼 * 熟黄豆粉过筛 铺在案板上 蒸好后稍微放凉一下的糯米饼放在豆面上 再铺一层熟豆面儿 擀成2mm左右长方型薄片
凉了也软糯不硬的驴打滚儿的做法图解3

步骤3

红豆杉上面铺保鲜膜擀成长方形片
凉了也软糯不硬的驴打滚儿的做法图解4

步骤4

* 红豆沙盖保鲜膜擀成片 铺在糯米饼上 一层层紧实点儿卷起 刀沾水切块
凉了也软糯不硬的驴打滚儿的做法图解5

步骤5

装盘再撒一些过筛黄豆粉

驴打滚儿的烹饪技巧

加了油 淀粉 用热水 就会满足即使凉了 甚至放冰箱 也不硬 这些料我做了差不多16小块 建议每次少做 毕竟是糯米粉 比较容易有饱食感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-29

©本菜谱的做法由 DeeWang 编写，未经授权不得转载

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